Gyurcsáné Kondrát Ilona receptje

16 szelethez:

• 12 dkg liszt
• 6 db tojás
• 6 dkg eritrit
• 1 db citrom
• 1 db narancs héja
• 5 dkg mandula
• 5 dkg diabetikus csokoládé
• 2 dkg margarin

A narancshéjat édesítőszeres vízben főzzük ki, majd hűtsük le és kockázzuk apróra. A tojások sárgáját az eritrittel, a citrom reszelt héjával és kicsavart levével keverjük össze. Adjuk hozzá a kockázott narancshéjat, az apróra tördelt csokoládét és a vagdalt mandulát (ínyencek ízesíthetik apró kockára vágott gyömbérrel is). Keverjük hozzá apránként a lisztet, majd a tojásfehérjék keményre felvert habját. Egy őzgerincformát margarinnal kenjünk ki, liszttel szórjuk meg, majd öntsük bele a tésztát. Előmelegített sütőben, lassú tűzön süssük ki. Ha megsült, hagyjuk kihűlni, majd a formából kiöntve szeleteljük fel.