Gyurcsáné Kondrát Ilona receptje

4 adaghoz:

• 1 db tojás
• 12 dkg liszt
• 2 dl tej (1,5%-os)
• 1 evőkanál olaj
• 20 dkg savanyú alma
• 2 evőkanál édesítőpor (Canderel vagy Süssina)
• őrölt fahéj

Habosra keverjük a tojást a tejjel, liszttel és az olajjal, annyi szódavizet adva hozzá, hogy tejfölsűrűségű tésztát kapjunk. Ízesítjük kevés őrölt fahéjjal, és a tésztába reszeljük a megtisztított almát. Előmelegített, teflonbevonatú palacsintasütőben kicsit vastagabb palacsintákat sütünk úgy, hogy az első palacsinta sütésekor olajjal megkenjük az edény alját. A kisült palacsintákat négyfelé hajtogatjuk, tetejüket megszórjuk fahéjjal összekevert édesítőporral. Melegen fogyasztjuk. Tálalhatjuk úgy is, hogy a tortaszerűen egymásra csúsztatott palacsintákat szórjuk meg a fahéjas édesítővel, majd cikkeket vágva belőle szervírozunk.