Feltöltés dátuma: 2024.03.22.

Mohácsi Bernadett receptje

Magyaros cukkinigombóc-leves

Illusztráció

1 darab tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
210 kcal 8 g 6 g 31 g

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 240 g sárgarépa,
  • 80 g petrezselyemgyökér,
  • 70 g paradicsom,
  • 60 g vöröshagyma,
  • 50 g tv paprika,
  • 14 g napraforgóolaj,
  • 1 kis csokor petrezselyem,
  • 1 ek. őrölt pirospaprika,
  • só,
  • bors.

A gombócokhoz:

  • 200 g cukkini (zsenge),
  • 125 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt,
  • 25 g tönkölybúzaliszt,
  • 1 db tojás (S).

A cukkinigombóchoz a cukkinit héjastól, apró lyukú reszelőn lereszeljük. (Ha a cukkini már nem annyira zsenge, héja vastag, akkor meghámozzuk, kiszedjük a magjait.) 10–15 percet pihentetjük. A cukkini levét kinyomkodjuk. Beleütjük a tojást, majd a liszttel összegyúrjuk. Nagyjából diónyi nagyságú gombócokat formázunk, lisztezett felületre sorakoztatjuk őket. A leveshez a sárgarépát, petrezselyemgyökeret megpucoljuk, megmossuk, felkarikázzuk. A vöröshagymát megpucoljuk, nagyon apró kockákra vágjuk. A paradicsomot, paprikát megmossuk, apró kockákra vágjuk. Az olajon a hagymát elkezdjük párolni, hozzáadjuk a felkarikázott répát, petrezselyemgyökeret, majd az apró kockákra vágott paradicsomot és paprikát is. Rövid ideig kevergetve pirítjuk. Tűzről levéve megszórjuk a pirospaprikával, elkeverjük, majd felöntjük 1–1,5 liter vízzel. Sót és borsot teszünk bele. Lassú tűzön megfőzzük a zöldségeket. Amikor már félig megfőtt, erősítünk a lángon, és a forrásban lévő vízbe tesszük a gombócokat. A gombócok akkor főttek meg, ha feljönnek a víz felszínére. Ekkor még 1-2 percig főzzük, és kész is a leves. Mikor elzárjuk, beleszórjuk az aprított petrezselymet.

Megjelent a diabetes2023/5. számában

Rendelje meg a Diabetes című betegtájékoztató kiadványt, és féláron adjuk mellé a Diabetes különszámokat és a Hypertonia Magazint!
(Legfeljebb 3 db-ot)

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!