Szerző: Bíró Sára Feltöltés dátuma: 2024.01.19.

Bíró Sára receptje

Sárgarépa natúr csirkemellel

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
360 kcal 33 g 18 g 15 g

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 500 g csirkemellfilé,
  • 500 g sárgarépa,
  • 20+20 g vaj,
  • 20+20 g olívaolaj,
  • 10 g zabliszt,
  • 10 g teljes őrlésű liszt,
  • 200 ml zöldségalaplé,
  • 50 ml száraz fehérbor,
  • 1 ek. mustár,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 cs. petrezselyem,
  • 1 cs. mángold,
  • 50 g bébispenót vagy parajlevél,
  • csipetnyi csilipor,
  • só.

A sárgarépát megtisztítjuk, és felkarikázzuk. Az olajat és a vajat lábasban felmelegítjük, beletesszük a répát és egészben a 2 gerezd fokhagymát. Megszórjuk csiliporral, kicsit dinszteljük, majd meghintjük a zabliszttel, sózzuk, ráöntjük a zöldségalaplevet és kb. 5 perc alatt puhára pároljuk. Egy üvegtál alját néhány friss, mosott mángoldlevéllel beborítunk. Erre szedjük ki a répát, amit meghintünk friss petrezselyemlevéllel. Megmossuk, majd lecsepegtetjük a húst, vékony szeleteket vágunk belőle. Kicsit a kés fokával megütögetjük. Elkészítjük a gyors pácot, a mustárt elkeverjük az egy evőkanál olívaolajjal, frissen őrölt borssal, csipetnyi sóval. Beleforgatjuk a húst, legalább 15 percig hagyjuk a pácban. A húst beleforgatjuk a lisztbe, majd a forró serpenyőbe tesszük, oldalanként kb. 3 percig sütjük, majd ráöntjük a bort és pároljuk, a boros szafttal kicsit locsoljuk. Amikor elkészült a hús, a zöldséges tálra tesszük. Tetejére petrezselymet szórunk.

szerzo

Bíró Sára

A kapuvári Lumniczer Sándor Kórház-Rendelőintézetben dolgozik diabetológiai szakápolóként. Évek óta szerkeszti az egeszseg.keva.hu weboldalt, ahol a cukorbetegek feltehetik kérdéseiket, illetve egymással is beszélgethetnek, tanácsot adhatnak. A főzésnek is jelentős szerepe van az életében, mindig is nagy hangsúlyt fektetett az egészséges táplálkozásra, de emellett a jó és ízletes ételek készítése is fontos szempontja, ezért hozta létre a Sárika konyhája receptblogot (blog.keva.hu).

Megjelent a diabetes2023/4. számában

Rendelje meg a Diabetes című betegtájékoztató kiadványt, és féláron adjuk mellé a Diabetes különszámokat és a Hypertonia Magazint!
(Legfeljebb 3 db-ot)

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!