Szerző: Bíró Sára Feltöltés dátuma: 2023.11.23.

Bíró Sára receptje

Olaszos zöldségleves

Illusztráció
1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
152 kcal 6 g 7 g 17 g

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 200 g sárgarépa,
  • 150 g fehérrépa,
  • 100 g karalábé,
  • 200 g cukkini,
  • 50 g (4 kisebb) kelkáposztalevél,
  • 200 g hámozott paradicsom (konzerv),
  • 200 g zöldbab,
  • 50 g felaprított póréhagyma,
  • 20 g olívaolaj,
  • 1 gerezd fokhagyma,
  • 1/2 cs. petrezselyemzöld,
  • 2 szál zellerzöld,
  • 6 db bazsalikomlevél,
  • só,
  • őrölt bors,
  • 20 g parmezán.

A zöldségeket megtisztítjuk, és közel azonos kis kockákra vágjuk. Kevés olívaolajon üvegesre pároljuk a póréhagymát, hozzáadjuk az összezúzott fokhagymagerezdet, sót, borsot. Beletesszük a felkockázott sárga- és fehérrépát, karalábét. Kicsit átpirítjuk, és vízzel felöntve, fedővel lefedve pár perc alatt félpuhára pároljuk. Hozzáadjuk a zöldbabot, a kelkáposztalevelet, a felkockázott cukkinit, együtt főzzük. Beletesszük a paradicsomot, a felvágott zeller-, petrezselyem- és bazslikomlevelet, összefőzzük. Tálaláskor parmezánforgáccsal meghintjük.

szerzo

Bíró Sára

A kapuvári Lumniczer Sándor Kórház-Rendelőintézetben dolgozik diabetológiai szakápolóként. Évek óta szerkeszti az egeszseg.keva.hu weboldalt, ahol a cukorbetegek feltehetik kérdéseiket, illetve egymással is beszélgethetnek, tanácsot adhatnak. A főzésnek is jelentős szerepe van az életében, mindig is nagy hangsúlyt fektetett az egészséges táplálkozásra, de emellett a jó és ízletes ételek készítése is fontos szempontja, ezért hozta létre a Sárika konyhája receptblogot (blog.keva.hu).

Megjelent a diabetes2023/4. számában

Rendelje meg a Diabetes című betegtájékoztató kiadványt, és féláron adjuk mellé a Diabetes különszámokat és a Hypertonia Magazint!
(Legfeljebb 3 db-ot)

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!