Feltöltés dátuma: 2023.09.28.

Kard Éva receptje

Zöldséges-kapros lazacleves

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
320 kcal 16 g 20 g 18 g

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 200 g lazacfilé,
  • 200 g sárgarépa,
  • 100 g fehérrépa,
  • 200 g zöldborsó,
  • 100 g csiperkegomba konzerv,
  • 100 g vöröshagyma,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • 1 citrom leve,
  • 2 tk. ételízesítő,
  • só,
  • őrölt színes bors,
  • kisebb csokor kapor,
  • 3 g liszt,
  • 150 ml tejföl (12%-os),
  • 20 g étolaj,
  • 20 g vaj,
  • kb. 1,5 l víz.

A bőr nélküli lazacfilét vágjuk fel kisebb kockákra. A zöldséget és a sárgarépát pucoljuk meg, majd vágjuk fel ízlés szerint. A vöröshagymát és a fokhagymát pucoljuk meg, és vágjuk fel apróra. A kaprot szintén vágjuk fel apróra. A gombát alaposan csepegtessük le, majd vékonyan szeleteljük fel. Az olajat és a vajat hevítsük fel, adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután keverjük hozzá az apróra vágott fokhagymát, pár pillanat múlva a feldarabolt zöldséget és sárgarépát, pároljuk pár percig. Ezután szórjuk meg a liszttel, keverjük alaposan össze, majd öntsük fel a vízzel, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, facsarjuk bele a citromlevet, majd főzzük a zöldségeket félpuhára. (Citromlevet ízlés szerint tegyünk bele, nehogy túl savanyú legyen a leves.) Amikor a zöldségek már félpuhára főttek, szedjünk pár kanál levet a tejfölre, keverjük simára, és csorgassuk a levesbe. (Én mielőtt a levesbe csorgattam, előtte egy szűrőn átszűrtem, hogy csomómentes és szép selymes legyen a leves.) Ezután adjuk a leveshez a felszeletelt gombát, a feldarabolt lazacfilét, és főzzük még kb. 10 percig. Ekkor adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, majd 1-2 perc után zárjuk el a gázt, és tálalásig hagyjuk lefedve az edényt. (Közben kóstoljuk, és ha szükséges, ízesítsünk utána.) Tálalás előtt merjük a levest tányérba, úgy kínáljuk. Ízlés szerint apróra vágott kaporral is megszórhatjuk. A lazac helyett ízlés szerint afrikai harcsafilével is készíthetjük a levest.

Megjelent a diabetes2023/3. számában

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!