Kard Éva receptje
Sajttal-sonkával töltött pulykamell
| 1 adag energia- és tápanyagtartalma: | |||
|---|---|---|---|
| Energia | Fehérje | Zsír | Szénhidrát |
| 379 kcal | 32 g | 13 g | 28 g |
Hozzávalók 4 adaghoz
- 320 g pulykamellfilé,
- 160 g (teljes kiőrlésű) zsemlemorzsa,
- 40 g sonka (pl. csirkemell, pulykamell),
- 40 g sajt (pl. füstölt trappista, ementáli, eidami),
- 40 g (teljes kiőrlésű) tönkölybúzaliszt,
- 3 db tojás,
- 1 tk. só,
- őrölt színes bors,
- olajspré a sütéshez.
A recept elkészítése
A pulykamellfilére tegyünk egy nagyobb darab folpack fóliát, majd klopfoljuk ki (közben figyeljünk arra, hogy ne legyen túl vékony a hússzelet és ne lyukadjon ki). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek átjárják. A befűszerezett hússzelet egyik felére helyezzük rá a sonkaszeletet, majd arra a szeletelt sajtot, és az üresen maradt húsrészt hajtsuk rá. Hústűvel vagy fogpiszkálóval zárjuk le a széleket, hogy panírozáskor és sütéskor nehogy szétnyíljon. Az elkészült húsbatyukat először forgassuk bele lisztbe, aztán a felvert egész tojásba, majd a zsemlemorzsába, ezután ismét forgassuk bele a tojásba, végül pedig a zsemlemorzsába (a dupla panírozásnak köszönhetően a sajt nem folyik majd ki sütés közben). A bepanírozott húsokat forró levegős sütőben vagy 180 fokra előmelegített sütőben sütőpapíron ropogósra sütjük. Amennyiben forró sütőben sütjük, olajsprével megpermetezzük a húst, sütés közben egyszer-egyszer átforgatjuk. Ha nagyon pirulna a bundája, alufóliával letakarjuk.
