Feltöltés dátuma: 2023.12.06.

Kovács Bence receptje (videóval)

Zöldfűszeres gombával töltött sertésszűz lilakáposzta-salátával

Illusztráció
1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
400 kcal 36 g 22 g 12 g

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 500 g sertésszűz,
  • 500 g lila káposzta,
  • 400 g csiperkegomba,
  • 150 g tejföl (12%-os),
  • 30 ml olaj,
  • 5 g eritrit,
  • 1 db tojássárgája,
  • só,
  • bors,
  • petrezselyemzöld,
  • lestyán,
  • zsálya.

A recept elkészítése

A húsról eltávolítjuk az inakat, majd a végeit megformázzuk (az elejéről eltávolítjuk a fej-, hátulról pedig a farokrészt). Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd a vastagabb felénél egy vékony kés segítségével felszúrjuk a sertésszüzet. A gombát minél kisebb méretűre daraboljuk, és egy serpenyőben, kb. 10 ml olajon elkezdjük pirítani. Ízlés szerint sózzuk és fűszerezzük borssal, lestyánnal, zsályával és petrezselyemzölddel. Puhára pároljuk a gombát, majd egy turmixgéppel pépesítjük a tojássárgájával. Egy habzsákba tesszük a pépet és beletöltjük a felszúrt sertésszűzbe. A maradék olajon megpirítjuk a hús külsejét, ezután pihentetjük 2-3 percet, majd 190 fokra előmelegített sütőben, sütőpapírral bélelt tepsin 15 perc alatt készre sütjük. A lila káposztát vékony csíkokra szeljük és besózzuk. Amíg negyedórát pihen a besózott káposzta, keverjük össze a tejfölt kevés sóval, borssal és az eritrittel. Csavarjuk ki a káposzta levét, amit a só hatására elkezdett kiengedni. Keverjük össze a tejfölös alappal a káposztát, és hagyjuk picit, hogy összeérjenek az ízek. A húst szépen felszeletelve, a salátával tálalva fogyasztjuk.

Megjelent a diabetes2023/6. számában

Rendelje meg a Diabetes című betegtájékoztató kiadványt, és féláron adjuk mellé a Diabetes különszámokat és a Hypertonia Magazint!
(Legfeljebb 3 db-ot)

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!