Receptsarok – Japánból

Sült tök gyömbéres misomártással

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 1500 g főzőtök
• 1/2 tk. narancshéj
• 2 ek. narancslé
• 1 ek. rizsbor vagy sherry vagy fehérbor
• 1 ek. fehér miso vagy szójaszósz
• 1 1/2 tk. friss gyömbér reszelve
• 1/2 tk. só
• 1/4 tk. méz
• 2 ek. repceolaj
• 3 szál újhagyma
• 2 ek. friss koriander

A tököt vágjuk hosszában félbe, kaparjuk ki a magját. A vágott felével lefelé fordítva tegyük egy tepsire és süssük puhára, vagy mikrohullámú sütőben magas hőmérsékleten egy mikrózható edényben 2 ek. vízzel 10–14 percig főzzük. A narancshéjat és a gyömbért tegyük egy edénybe, adjuk hozzá a rizsbort, a misót, a narancslevet, a sót és a mézet. Keverjük el alaposan, hagyjuk állni 5 percig, majd forgassuk át az olajjal. Amikor a tök kihűlt, kaparjuk ki a héjából a húst, tegyük a tálba az öntethez. Az újhagymát szeljük vékony karikákra, dobjuk a tökhöz, és keverjük össze. Tálaláshoz díszítsük aprított korianderlevelekkel.