Feltöltés dátuma: 2019.07.20.

Receptsarok – Japánból

Soba tészta sült padlizsánnal

Illusztráció
1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
250 kcal 9 g 2 g 49 g

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 500 g padlizsán
  • 2 ek. szezámmag
  • 200 g soba tészta vagy durumspagetti
  • 2 tk. mogyoró- vagy repceolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 tk. só
  • 4 ek. rizsbor vagy sherry vagy fehérbor
  • 2 ek. nátriumcsökkentett szójaszósz
  • 2 ek. frissen reszelt gyömbér
  • 2 ek. barna cukor
  • 1 1/2 tk. fokhagymás chiliszósz
  • 150 g reszelt répa
  • 15 g friss korianderlevél
  • 150 g kígyóuborka

A sütőn kapcsoljuk be a grillfokozatot, melegítsük elő. A padlizsánt vágjuk félbe, héjával felfelé tegyük egy alufóliával bélelt tepsibe. Ha előmelegedett a sütő, a grill fűtőszáltól kb. 10 cm-re tegyük be a padlizsánt, süssük kb. 10-15 percig, amíg a héja megfeketedik, a húsa megpuhul. Tegyük félre hűlni. Közben tegyünk fel enyhén sós vizet a tésztának. A sárgarépát reszeljük le, a koriandert vágjuk apróra, a kígyóuborkát vágjuk kockákra, tegyük félre. Egy kis serpenyőben pirítsuk meg a szezámmagot kb. két percig, majd tegyük félre egy kis tálba. A tésztát főzzük meg a csomagoláson lévő utasítás szerint, szűrjük le, keverjünk hozzá 1 tk. olajat, hogy ne ragadjon össze. Egy edénybe zúzzuk bele a fokhagymát, tegyük bele a sót, rizsbort, a szójaszószt, a maradék 1 tk. olajat, barna cukrot, reszeljünk bele 2 evőkanál gyömbért. Keverjük el alaposan az összetevőket. A kihűlt padlizsánt hámozzuk meg, egy faeszközzel nyomkodjuk össze a húsát. A pürésített padlizsánt keverjük a tésztához, majd keverjük hozzá a reszelt sárgarépát, az aprított korianderlevelet és a pirított szezámmagot. Adjuk hozzá az öntetet, és keverjük el. Tálalás előtt díszítsük kockákra vágott kígyóuborkával.

Megjelent a diabetes2019/3. számában

Rendelje meg a Diabetes című betegtájékoztató kiadványt, és féláron adjuk mellé a Diabetes különszámokat és a Hypertonia Magazint!
(Legfeljebb 3 db-ot)

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!