Afrika konyhája

Tintahalsaláta chilis olívabogyóval

Hozzávalók 4 adagoz:

• 500 g fagyasztott tintahalkarika
• 12 szem magozott olívabogyó
• 1 tk. őrölt paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 5 szál friss kakukkfű
• 1 kis vörös csilipaprika
• 2 ek. olívaolaj (20 g)
• 1 citrom reszelt héja
• 2 citrom leve
• só
• őrölt bors
• 1 maréknyi aprított petrezselyem

A tintahalkarikákat olvasszuk ki. Egy nagy lábosban forraljunk vizet, sózzuk, majd tegyük bele a tintahalkarikákat, 1 percig főzzük, nem tovább. Vegyük ki a tintahalkarikákat, és tegyük egy szűrőbe lecsepegtetni. Az olívabogyókat vágjuk félbe, a fokhagymagerezdeket pucoljuk meg és vágjuk fel apróra. A kakukkfűleveleket morzsoljuk le a száráról. A csilipaprikát magozzuk ki és vágjuk fel nagyon apró kockákra. Egy citrom héját reszeljük le, majd facsarjuk ki a másik citrommal együtt. Tegyük a tintahalkarikákat egy nagy tálba, adjuk hozzá a felsorolt összetevőket a petrezselyem kivételével. Keverjük össze alaposan, majd tegyük a hűtőszekrénybe legalább 3 órára. Tálalás előtt szórjuk meg aprított petrezselyemmel.

További receptek:

• Lazacsaláta céklával és rukkolával
• Zöldséggel töltött karfiolpalacsinta (gluténmentes)
• Földimogyorós ragu