Receptsarok – Indiából

Nariyal matar shorba – paradicsomos brokkoli

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 500 g brokkoli
• 500 g paradicsom
• 4 ek. ghí vagy növényi olaj
• 2 kk. római kömény
• 1 kk. hing vagy 4 gerezd fokhagyma
• 2 kk. só
• 200 ml főzőtejszín

A paradicsom héját lehúzzuk, húsát elturmixoljuk. A ghít vagy olajat felforrósítjuk, megpirítjuk benne a római köményt, beleszórjuk a hinget, belekeverjük a zöldségeket, és fedő nélkül addig főzzük, míg a brokkoli megpuhul. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl! Lehúzzuk a tűzről, és belekeverjük a tejszínt.

További receptek:

• Vajpuha tök paradicsommal
• Indiai paradicsomleves
• Párolt spenót
• Tök zöldborsóval és mandulával
• Avokádókrémes karfiolcsoda
• Zöldborsós káposzta
• Cukkini, zöld kaliforniai paprika és paradicsom – egyszerű nyári ebédétel
• Paneer sajt, cukkini és kaliforniai paprika
• Kheera nariyal raita – uborka és kókusz kapros joghurtban
• Párolt spenót friss sajttal