Receptsarok

Kapros cukkiniragu

Hozzávalók 2 adagoz:

• 1 db kisebb cukkini,
• 1 db kápia vagy pritaminpaprika,
• 1 db tv. paprika,
• 2 szál újhagyma,
• 2 db paradicsom,
• 2-3 karika csípős paprika,
• só,
• bors,
• 1 gerezd fokhagyma,
• 1 ek. olívaolaj,
• 1 csokor kapor

Feldaraboljuk a zöldségeket. Egy teflonserpenyőben az olajon a hagymát és a paprikát kicsit megdinszteljük, megsózzuk, rátesszük a felkockázott cukkinit, a fokhagymát, a csípős paprikát és a frissen őrölt borsot. Együtt pároljuk, végül rárakjuk a paradicsomot, ezzel már csak 2-3 percig főzzük. (Vigyázzunk, hogy ne főzzük szét a zöldségeket!) Egy csokor zöld kaprot apróra vágunk, meghintjük vele a ragut, összeforgatjuk, és ha szükséges, utánízesítünk.

Bíró Sára

A kapuvári Lumniczer Sándor Kórház-Rendelőintézetben dolgozik diabetológiai szakápolóként. Évek óta szerkeszti az egeszseg.keva.hu weboldalt, ahol a cukorbetegek feltehetik kérdéseiket, illetve egymással is beszélgethetnek, tanácsot adhatnak. A főzésnek is jelentős szerepe van az életében, mindig is nagy hangsúlyt fektetett az egészséges táplálkozásra, de emellett a jó és ízletes ételek készítése is fontos szempontja, ezért hozta létre a Sárika konyhája receptblogot (blog.keva.hu).