Receptsarok

Csirkemell gazdagon

Hozzávalók 4 adagoz:

• 60 dkg csirkemellfilé,
• 20–25 dkg friss spenótlevél,
• 3 ek. olívaolaj,
• 3-4 db szárított paradicsom,
• 2 db koktélparadicsom,
• 1 tasak mini mozzarella,
• 10 dkg magyaros tömlős krémsajt,
• 10 dkg reszelt trappista és parmezán keveréke,
• 1 ek. zabpehely,
• 1 nagy gerezd fokhagyma,
• só,
• bors,
• fokhagymás bors,
• 60 dkg (4 nagy darab) burgonya,
• 1 db sárgarépa

A csirkemellet megmossuk, lecsepegtetjük a vizet, majd legyezőalakban bemetsszük. Meghintjük a fokhagymás borssal és sóval, pihentetjük néhány percig. Megpucoljuk a spenótot, majd egy evőkanál olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, felszeletelt szárított paradicsomot, a zabpelyhet, beletesszük a tömlős sajt kétharmadát, illetve egy evőkanálnyi reszelt sajtot. Sózzuk, borsozzuk. Megpucoljuk a krumplit és a répát, vékony karikákra szeljük. Egy tálba olívaolajat teszünk, ebbe beletesszük a krumplit és a répát, sózzuk, az olajjal összekeverjük, a csirkemellet ráfektetjük. Minden vágásba teszünk a spenótos töltelékből, majd a tetejére halmozzuk a maradék masszát. Rárakjuk a mozzarellát, egy-egy szelet szárított paradicsomot, illetve a tömlős sajt maradékát. Előmelegített sütőbe toljuk, 10 perc sütés után alufóliával betakarjuk, és kb. 30 percig pároljuk. Majd kivesszük, és meghintjük reszelt sajttal, parmezánnal, addig sütjük, ameddig ráolvad a sajt, kb. 15 percig.

Bíró Sára

A kapuvári Lumniczer Sándor Kórház-Rendelőintézetben dolgozik diabetológiai szakápolóként. Évek óta szerkeszti az egeszseg.keva.hu weboldalt, ahol a cukorbetegek feltehetik kérdéseiket, illetve egymással is beszélgethetnek, tanácsot adhatnak. A főzésnek is jelentős szerepe van az életében, mindig is nagy hangsúlyt fektetett az egészséges táplálkozásra, de emellett a jó és ízletes ételek készítése is fontos szempontja, ezért hozta létre a Sárika konyhája receptblogot (blog.keva.hu).