Receptsarok
Tzatziki
| 1 adag tápanyagtartalma: | |||
|---|---|---|---|
| Energia | Fehérje | Zsír | Szénhidrát |
| 139 kcal | 4,2 g | 10 g | 6 g |
Hozzávalók 4 adaghoz:
- 2×175 g natúr joghurt,
- 175 g tejföl,
- 50 dkg uborka,
- 2-3 nagyobb gerezd fokhagyma,
- só
A jó tzatziki titka a megfelelő állagú joghurtos szósz, amely 2/3 joghurt és 1/3 tejföl függetlenül attól, hogy mekkora mennyiségben készítjük. A joghurtot és a tejfölt óvatosan összeforgatjuk. Egy nagyobb tésztaszűrőt kibélelünk egy lazább szövésű konyharuhával, egy tál fölé tesszük és belekanalazzuk ezt a keveréket. Így a savó lassan átcsöpög, és nem lesz túlságosan folyós a szósz. Ez akár egy órát is igénybe vehet. Amíg a joghurtos-tejfölös keverék csöpög, meghámozzuk és lereszeljük az uborkát egy nagyobb lyukú sajtreszelőn, és kissé besózzuk. Ha már levet engedett, akkor az uborkasalátánál megszokott módon kinyomkodjuk, és az uborkát beletesszük egy nagyobb salátástálba. A megtisztított fokhagymát áttörjük, az uborkához keverjük. Az átcsepegtetett joghurtos-tejfölöst szószt az uborkára kanalazzuk és óvatosan, de alaposan összefogatjuk. Fogyasztás előtt legalább 30 percre hűtőbe tesszük, majd tálalásnál olajbogyóval vagy petrezselyemmel díszítjük.
E számunk receptjeit a Diab-Pont Konyha – cukorbetegkonyha.hu gyűjteményéből kaptuk.
