Körtvélyessy Andrea receptje
Gombás kenyérlángos
Sokan gondolják úgy, hogy vagy finomat lehet enni, vagy egészségeset, de ez a kettő ritkán jár együtt. A Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége receptversenyeire beérkező sok száz recept a bizonyíték arra, hogy igenis lehet finom, ami egészséges és egészséges, ami finom. Idén a kiírt téma a „Nagymamáink receptjei – modern köntösben” volt, a felhívásra rengeteg recept érkezett, ezeket dr. Szálka Brigitta, lapunk dietetikus munkatársa ellenőrizte, ha kellett, pontosította, kiszámolta a tápanyagtartalmat, végezetül javaslatot tett a legjobbakra. Most a beküldött receptekből adunk ízelítőt.
| 1 lángos energia- és tápanyagtartalma: | |||
|---|---|---|---|
| Energia | Fehérje | Zsír | Szénhidrát |
| 290 kcal | 11 g | 5 g | 49 g |
Hozzávalók 10 darabhoz
- 600 g fehér tönkölybúzaliszt,
- 200 g burgonya megfőzve, áttörve,
- 25 g élesztő,
- 10 ml olívaolaj,
- 2 tk. só,
- 450 ml víz,
- 150 g tejföl (elhagyható).
A gombás feltéthez:
- 250 g csiperkegomba,
- 60 g lila hagyma,
- 10 ml olívaolaj,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 1 tk. só,
- kakukkfű,
- rozmaring.
Az élesztőt felfuttatjuk a langyos vízben, majd mindent bedagasztunk, és duplájára kelesztjük a tésztát. Közben elkészítjük a gombás feltétet: a gombát apróra szeleteljük, a hagymát finomra, egy serpenyőben az olívaolajon megpároljuk, ízesítjük sóval és mediterrán zöldfűszerekkel. A kinyújtott lángostésztát egy kiolajozott tepsibe tesszük, rárakjuk a feltétet úgy, hogy a tészta szélein egy-egy centi kimaradjon. 180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz. Hideg tejföllel kínáljuk.
A pályázatra érkezett további recepteket a Receptsarok-sorozat legújabb, frissen megjelent füzetében találja.
Rendelje meg a Tudomány Kiadónál!
Dr. Szálka Brigitta
dietetikus, egészségtantanár
