Feltöltés dátuma: 2024.11.26.

CEOSZ karácsonyi receptek Kovács Bencével

Sült tőkehal lengyeles zöldbabbal és gombamártással (videóval)

Illusztráció
1 adag energia- és tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
334 kcal 35 g 12 g 20 g

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 600 g tőkehalfilé (friss vagy fagyasztott),
  • 250 g zöldbab (friss vagy fagyasztott),
  • 1 kk. szódabikarbóna,
  • 50 g teljes kiőrlésű zsemlemorzsa,
  • 10 g vaj,
  • 20 ml olaj,
  • 150 g csiperkegomba,
  • 100 g laskagomba,
  • 100 g vöröshagyma,
  • 2 nagyobb gerezd fokhagyma,
  • 200 ml tejszín (10%-os),
  • 10 g teljes kiőrlésű liszt,
  • 1 db citrom,
  • só és bors,
  • 1 kk. lestyán.

A recept elkészítése

A zöldbabot – ha szükséges – megtisztítjuk, és lobogó vízbe rakjuk, majd hozzáadjuk a szódabikarbónát, így főzzük roppanósra. Ha megfőtt, szűrőkanállal átrakjuk jeges vízbe, és hirtelen lehűtjük. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, hozzáöntjük a zsemlemorzsát, amit aranybarnára pirítunk folyamatos kevergetés mellett, majd hozzáadjuk a lecsepegtetett zöldbabot. A halat 4 egyenlő részre daraboljuk, sózzuk és fűszerezzük borssal, majd forró serpenyőben kevés olajon hirtelen körbepirítjuk. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apró kockára vágjuk, majd egy serpenyőben kevés olajon üvegesre dinszteljük. A megtisztított gombákat apróra vágjuk, és hozzáadjuk a lepirított hagymához. Sózzuk, fűszerezzük borssal és lestyánnal, és gyakran kevergetve pirítjuk. Ha megpirult a gomba, felöntjük tejszínnel, adunk hozzá egy kis lisztet, alaposan elkeverjük és összeforraljuk. Egy turmixgépben vagy botmixerrel krémesítjük a mártást. Egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a körbekérgelt halat, és 180 fokra előmelegített sütőben 10–15 perc alatt puhára sütjük. Tálaláskor a mártásra kerül a hal, a zöldbabot mellé tesszük.

Megjelent a diabetes2024/6. számában

Rendelje meg a Diabetes című betegtájékoztató kiadványt, és féláron adjuk mellé a Diabetes különszámokat és a Hypertonia Magazint!
(Legfeljebb 3 db-ot)

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!