Feltöltés dátuma: 2018.12.14.

Receptek Egyiptomból

Kosheri lencsével, quinoával és csicseriborsóval

Illusztráció.
1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
296 kcal 14 g 7 g 44 g

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 50 g lencse
  • olívaolaj
  • 200 g vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1/4 tk. őrölt fahéj
  • 1/4 tk. őrölt kardamom
  • 1/4 tk. darált chilipaprika
  • 100 g quinoa
  • 100 g csicseriborsó
  • 400 g paradicsom
  • bors
  • friss petrezselyem a tálaláshoz

Az átválogatott, megmosott lencsét és a csicseriborsót előző este beáztatjuk, majd másnap enyhén sós vízben puhára főzzük, ha kész, leszűrjük, félretesszük. A quinoát megmossuk, egy tálba tesszük kétszeres mennyiségű vízzel, felforraljuk, és 15 percig főzzük fedő alatt. A vöröshagymát félbevágjuk és felszeleteljük, a fokhagymát minél kisebb kockákra vágjuk, a paradicsomot felkockázzuk. A petrezselymet éles késsel apróra vágjuk. Egy kis serpenyőben felhevítünk kevés olívaolajat, a paradicsomot addig sütjük rajta, amíg kissé elfő a leve. Ízesítsük sóval, borssal. Egy nagy serpenyőben forrósítsunk fel 1-2 evőkanál olívaolajat, pirítsuk meg rajta a hagymákat, amíg aranybarnára sülnek. Fűszerezzük fahéjjal, kardamommal, chilipaprikával, adjuk hozzá a lencsét a qui­noát és a csicseriborsót is. Keverjük össze alaposan. Tálaláshoz tegyük egy nagy tálalóedénybe, a tetejére kanalazzuk a paradicsomszószt, szórjuk meg petrezselyemmel.

További egyiptomi receptek

Megjelent a diabetes2018/6. számában

Szeretne közvetlenül értesülni az újdonságokról? Megrendelési információk

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta,
a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!