Feltöltés dátuma: 2017.11.12.

Kard Éva receptje

Szezámmagos csirkemell brokkolipürével

Illusztráció
1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
314 kcal 39 g 14 g 7 g

Hozzávalók 4 adaghoz:

  • 500 g csirkemellfilé
  • őrölt színes bors
  • szerecsendió
  • 2-3 tk. magos dijoni mustár
  • 50 g szezámmag
  • 2 ek. olívaolaj

A brokkolipüréhez:

  • 500 g brokkoli
  • 100 g vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb csokor koriander (vagy petrezselyemzöld)
  • 1 tk. ételízesítő
  • késhegynyi szódabikarbóna
  • 2 ek. tejföl (12%-os)

A csirkemellet vágjuk fel vékonyabb szeletekre, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg egy csipet szerecsendióval, vékonyan kenjük meg mindkét oldalát mustárral, és forgassuk bele a szezámmagba. Ezután hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják. Egy grillserpenyőben hevítsük fel az olajat, helyezzük bele a csirkemellet, és pár perc alatt mindkét oldalát süssük pirosra (a szezámmag a sütés vége felé elkezd majd pattogni). A brokkolirózsákat vágjuk le a szárról, és tegyük félre. A visszamaradt szárrészt vékonyan hámozzuk meg, daraboljuk fel, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Ízlés szerint sózzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, a szódabikarbónával, és főzzük félpuhára. Ekkor adjuk hozzá a félretett rózsákat, és főzzük puhára (a szódabikarbónától szép zöld marad a brokkoli, de ízlés szerint el is hagyható). Amikor a brokkoli puhára főtt, szűrjük le, adjuk hozzá a tejfölt, az apróra vágott koriandert (v. petrezselyemzöldet), és robotgéppel keverjük simára (a tejfölt apránként adjuk hozzá, nehogy túl lágy legyen a püré). Tálaláskor helyezzük tányérra a szezámmagos csirkemellszeleteket, kanalazzuk mellé a brokkolipürét, és úgy kínáljuk.

Megjelent a diabetes2017/5. számában

Rendelje meg a Diabetes című betegtájékoztató kiadványt, és féláron adjuk mellé a Diabetes különszámokat és a Hypertonia Magazint!
(Legfeljebb 3 db-ot)

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!