Bársonyos, gyömbéres sütőtökleves

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 kg tisztított parázstök,
• 2 dl tejszín és tejszínhab a tálaláshoz,
• 2 ek. finomliszt, friss gyömbér,
• 1 fej hagyma,
• őrölt fehér bors,
• 5 dkg vaj

A tököt feldaraboljuk, és aranyszínűre sütjük. Lehántjuk a héját, belsejét a vajon lepirítjuk, majd felengedjük vízzel, beletesszük a hagymát és főzzük. Közben megsózzuk, borsozzuk, és belereszelünk kb. 8 cm-es darab friss gyömbért. A lisztet a tejszínnel simára keverjük, és behabarjuk vele a levest. Kiforraljuk, majd kidobjuk belőle a megfőtt hagymát, és simára turmixoljuk. Tálaláskor alákeverünk egy kevés tejszínhabot, amitől még bársonyosabbá válik. Én egy kevés pirított tökmagot is teszek rá.

• Eljött a sütőtökszezon!
• Recept: Parázsló sütőtökpüré vöröscurry-mártással és rozmaringos grillkolbászkákkal
• Recept: Sütőtökös zabtallér fehér csokival

Bezselics Ildikó Két cica konyhája
Fotó: Tóth Milán / tothmilan.hu