Mintaétrend – Tápanyagtáblázat – Étrendi napló

Diéta haladóknak

Miért fontos a szemmérték kialakítása? Otthon még lemérheti az ételt, de munkahelyen, iskolában, étteremben aligha van erre lehetőség. A mellékelt táblázat segítségére lehet a feladat megoldásában.

Ne felejtsen el rendszeresen étkezni!

Kérjük, hogy a kezelőorvos által javasolt időpontokban étkezzen, és ellenőrizze, hogy az egyes étkezések alkalmával az ajánlott mennyiségű szénhidrátot fogyasztja-e!

Javasoljuk, hogy néhány napig jegyezze fel diétás naplójában, vagy külön erre a célra szolgáló füzetben, mikor, mit és mennyit evett. A tápanyagtáblázat adataiból próbálja meg kiszámítani az egyes étkezések energia- és szénhidráttartalmát.

Tápanyagtáblázat
Élelmiszeregység	Tömeg (g)	Szénhidrát- tartalom (g)
1 csapott ek. liszt	10	7
2 csapott tk. liszt	10	7
1 ek. búzadara	10	7
1 ek. zsemlemorzsa	10	7
1 púpozott ek. rizs	25	20
1 közepes burgonya	100	20
4 ek. zöldborsó	100	14
1 közepes sárgarépa	100	8
1 közepes alma	150	10
1 kisebb körte	100	12
1 szelet Bakonyi barna kenyér	40	20
1 szelet ujjnyi vastagságú kenyér	60	33

Segítségképpen mellékeltünk egy mintát egy kitöltött étrendi naplóból.

Étrendi napló minta
Étkezési időpont	Étel megnevezése és mennyisége	Szénhidrát (g)	Energia (kcal)
6.30	Natúr joghurt 0,1%-os 150 ml Pulykasonka 30 g Rozskenyér 40 g Zöldpaprika 1 db	7 – 21 3	51 33 102 20
9.00	Kivi 80 g Abonett 2 db	9 10	48 56
12.00	Rakott zöldbab Zöldbab, mirelit 250 g Sertéshús, sovány 80 g Kefir 50 g Rizs 20 g Olaj 5 g Vöröshagyma, fokhagyma, só Mandarin 100 g	17 – 2 16 – – 10	103 127 32 69 40 – 47
14.30	Mandarin 100 g Abonett 2 db	10 10	47 56
17.30	Tea mesterséges édesítőszerrel Tojásrántotta Tojás 2 db Olaj 7 g Rozskenyér 80 g	– – 42	132 57 204
20.00	Abonett 3 db	15	84

Mérni, becsülni

Javasoljuk, hogy minden egyes étkezés alkalmával pontosan számolja a fogyasztani kívánt táplálék szénhidráttartalmát!

Minden egyes szénhidrátot tartalmazó élelmiszert célszerű lemérni grammnyi pontosságú mérlegen, majd tápanyagtáblázat segítségével kiszámolni a szénhidráttartalmát. A mindennapos bonyolult méricskélés és számolgatás megtakarítása érdekében azonban arra bíztatjuk önt, hogy minél előbb tanulja meg az élelmiszerek és ételadagok szénhidráttartalmának becslését. Ez tulajdonképpen a helyes szemmérték kialakítását jelenti: tanulja meg minél pontosabban megítélni a tányéron lévő adag mérete alapján annak súlyát, illetve szénhidráttartalmát! Ez a következőképpen gyakorolható: az élelmiszerekből tegyen a tányérra annyit, amennyit általában fogyasztani szokott. Saccolja meg a nyersanyag súlyát, ezután mérje le. Számítsa ki, hogy a feltételezett és a mért súly közötti különbség hány gramm szénhidráteltérést jelent! Addig gyakoroljon, amíg a tévedés a lehető legkisebb (1-2 deka alatt) nem lesz. Azokat az élelmiszereket, amelyeket főzve, párolva szokott fogyasztani (pl. rizs, száraztészta), előbb nyersen mérje le, majd főzze vagy párolja meg, és figyelje meg a térfogatváltozást.

Napi 1400 kcal energiatartalmú, 175 g szénhidráttartalmú mintaétrend, nyári–őszi időszakra napi ötszöri étkezésre
	1. nap	2. nap	3. nap
Reggeli Szénhidráttart.: 35 g	Tea mesterséges édesítőszerrel Óvári sajt 30 g Csökkentett zsírtartalmú margarin 10 g Rozskenyér 60 g Paradicsom 50 g	Tea mesterséges édesítőszerrel Körözött 70 g Bakonyi barna kenyér 60 g Zöldpaprika 1 db	Joghurt 1 kis pohárnyi Korpás kifli 1 db
Tízórai Sz.h.: 20 g	Kefir: 1 kis pohárnyi Abonett 2 db	Sárgabarack 150 g Abonett 1 db	Párizsi 20 g Korpás kifli ½ db Földieper 100 g
Ebéd Szénhidráttartalom: 50 g	Köményes sertéssült 100 g Tökfőzelék: Tök (mirelit vagy friss, tisztított) 250 g Kefir 50 ml Liszt 20 g Kapor, ecet, só Rozskenyér 30 g	Burgonyaleves: Burgonya 100 g Olaj 5 g Liszt 5 g Fűszerpaprika, só Majoránnás sült csirkecomb: Csirkecomb 120 g Olaj 10 g Majoránna, só Párolt mexikói vegyesköret 250 g	Húsleves vegyeszöldséggel, 1 evőkanálnyi tésztabetéttel Főtt csirkemell 100 g Sóskamártás: Sóska 200 g Liszt 20 g Tej 1,5%-os 50 ml Édesítőszer, só Főtt burgonya 100 g
Uzsonna Sz.h.: 20 g	Főtt tojás 1 db Rozskenyér 40 g Zöldpaprika 50 g	Görögdinnye 300 g	Gyümölcslé, light 200 ml Korpovit keksz 4 db
Vacsora Szénhidráttartalom: 50 g	Tea mesterséges édesítőszerrel Gépsonka 30 g Csökkentett zsírtartalmú margarin 10 g Rozskenyér 50 g Cseresznye 150 g	Tea mesterséges édesítőszerrel Tonhalas rizses töltött paradicsom: Paradicsom 150 g Párolt rizs 20 g Tonhal 40 g Tejföl 12%-os 10 ml Petrezselyemzöld, reszelt citromhéj, citromlé, só Bakonyi barna kenyér 70 g	Csőben sült karfiol: Karfiol 200 g Margarin 20 g Óvári sajt 30 g Tej 1,5%-os 200 ml Szerecsendió, só, őrölt bors Meggy 150 g
	Energia: 1402 kcal, Fehérje: 74 g, Zsír: 43 g Szénhidrát: 175 g	Energia: 1429 kcal, Fehérje: 72 g, Zsír: 42 g, Szénhidrát: 176 g	Energia: 1364 kcal, Fehérje: 81 g, Zsír: 33 g, Szénhidrát: 177 g

Kicsák Marian

Az Orvostovábbképző Egyetem Egészségügyi Főiskolai Karának dietetikai szakán 1990-ben szerzett kitüntetéses diplomát, 1996-ban egészségügyi szakoktatói diplomát. Jelenleg Nyíregyházán, a Jósa András Oktatókórházban dolgozik. Több mint két évtizede rendszeresen, sikerrel végzi a cukorbetegek terápiás célú oktatásával kapcsolatos feladatait. Több, betegeknek szóló könyv, tájékoztató füzet szerzője, társszerzője.

Rendelje meg a Diabetes című betegtájékoztató kiadványt, és féláron adjuk mellé a Diabetes különszámokat és a Hypertonia Magazint!
(Legfeljebb 3 db-ot)