Bodnár Éva receptje
Resztelt csirkemáj paszternákpürével
| 1 adag energia- és tápanyagtartalma: | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Energia | Fehérje | Zsír | Telített zsír | Szénhidrát | Rost |
| 225 kcal | 21 g | 13 g | 4 g | 7 g | 6 g |
Hozzávalók 4 adaghoz
- 400 g tisztított csirkemáj,
- 60 g vöröshagyma,
- 1 db zöldpaprika,
- 20 ml olívaolaj,
- 1 kk. majoránna,
- 1 tk. só,
- 1 kk. fűszerpaprika,
- bors,
A paszternákpüréhez:
- 500 g paszternák,
- 10 g olvasztott vaj vagy margarin,
- 1 tk. reszelt gyömbér (elhagyható),
- 1 kk. só.
A recept elkészítése
A vöröshagymát finomra szeleteljük, a paprikát vékony csíkokra, majd 2 evőkanál olívaolajon csipetnyi sóval, fedő alatt addig pároljuk, amíg a saját levét elfövi. Megszórjuk fűszerpaprikával, hozzáadjuk a hártyáitól megtisztított, nagyobb csíkokra vágott májat, ízesítjük őrölt borssal, majoránnával, amikor elkészült sóval. A paszternákot sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, majd aprítógépben vagy botmixerrel reszelt gyömbérrel, vajjal pürésítjük, sóval és borssal ízesítjük, apróra vágott metélőhagymával tálaljuk. Köretként sütőpapíron sült burgonya, édesburgonya illik hozzá.
