Mohácsi Bernadett receptje
Hentestokány hajdinával
| 1 adag energia- és tápanyagtartalma: | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Energia | Fehérje | Zsír | Telített zsír | Szénhidrát | Rost |
| 433 kcal | 28 g | 19 g | 7 g | 32 g | 5 g |
Hozzávalók 4 adaghoz
- 400 g sertéscomb,
- 100 g csemegeuborka,
- 60 g vöröshagyma,
- 40 g kolozsvári szalonna,
- 20 g sűrített paradicsom,
- 2 gerezd fokhagyma,
- 10 ml olívaolaj,
- só,
- bors.
A körethez:
- 160 g pörkölt hajdina,
- 10 ml olívaolaj,
- 1 kk. só,
- víz.
A recept elkészítése
Tokányra vágjuk a sertéscombot, vékony csíkokra a kolozsvári szalonnát, a csemegeuborkát és a vöröshagymát. A szalonnát kis olajon lepirítjuk, majd rátesszük a finomra vágott vöröshagymát, ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot, a sót, a borsot, a zúzott fokhagymát, majd a húst, és víz hozzáadásával puhára főzzük. A végén beletesszük a csemegeuborkát. A hajdinakörethez a hajdinát egy szűrőben folyó víz alatt alaposan megmossuk, beleöntjük egy lábasba, sózzuk és kétszeres mennyiségű vizet öntünk rá, majd puhára főzzük. Ha a hajdina elfőtte a vizet, fedőt teszünk a lábasra és hagyjuk állni kb. 15 percen keresztül, hogy megpuhuljon, majd hozzákeverjük az olívaolajat.
