Bíró Sára receptje
Nagyi híres csorbája
| 1 adag energia- és tápanyagtartalma: | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Energia | Fehérje | Zsír | Telített zsír | Szénhidrát | Rost |
| 290 kcal | 22 g | 15 g | 4 g | 14 g | 7 g |
Hozzávalók 4 adaghoz
- 300 g pulykamell,
- 240 g nagyobb sárgarépa,
- 60 g petrezselyemgyökér,
- 1 közepes fej vöröshagyma (60 g),
- 20 ml olívaolaj,
- 1 kisebb zellergumó (60 g),
- 2 púpozott ek. görög joghurt,
- 1 db tojássárgája,
- 1 kis cs. petrezselyem,
- 1 gerezd fokhagyma,
- 3-4 szelet (csípős) paprika,
- 1 tk. szárított lestyán,
- só,
- bors,
- néhány csepp citromlé,
- 1 l zöldségalaplé vagy húsleves.
A recept elkészítése
A zöldségeket megpucoljuk, kisebb darabokra vágjuk, olívaolajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a felkockázott húst, és fehéredésig pirítjuk. Ezután felöntjük 1 liter alaplével, beletesszük az egész hagymát, petrezselymet, lestyánt, sózzuk, borsozzuk, és addig főzzük, hogy a zöldségek megpuhuljanak. A joghurtot simára keverjük a tojássárgájával, belereszeljük a fokhagymát, hozzáadunk 1-2 merítőkanállal a levesből (a hőkiegyenlítés miatt), jól elkeverjük, majd az egészet hozzáöntjük a leveshez óvatosan, lassú tűz mellett összeforraljuk. Megszórjuk petrezselyemmel és ízlés szerint ízesítjük citromlével.
