Szekeres Lajosné Klári receptje
Kapros joghurtos, citromos pikáns tökleves
| 1 adag energia- és tápanyagtartalma: | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Energia | Fehérje | Zsír | Telített zsír | Szénhidrát | Rost |
| 117 kcal | 3 g | 6 g | 2 g | 14 g | 3 g |
Hozzávalók 4 adaghoz
- 500 g fehér spárgatök,
- 120 g görög joghurt,
- 60 g vöröshagyma,
- 10 g keményítő,
- 10 ml olívaolaj,
- 5 g eritrit,
- 1 db citrom leve,
- 1 cs. friss kapor (vagy 1 ek. szárított),
- 1 tk. ecet (10%-os),
- 1 tk. só.
A recept elkészítése
A tököt meghámozzuk, lereszeljük, besózzuk, és állni hagyjuk. Az olajban megdinszteljük a finomra vágott hagymát egy csipet sóval, hozzáadjuk a kinyomkodott tököt és a kaprot, együtt tovább pároljuk, majd felöntjük 1,5 l vízzel, ízesítjük sóval, ecettel, eritrittel. Félpuhára főzzük, nem főzzük péppé, szálas maradjon. Elkészítjük a habarást: a keményítőt csomómentesre keverjük hideg vízzel és a joghurttal, majd veszünk ki a levesből, teszünk a joghurthoz hőkiegyenlítés céljából. A forrásban lévő levesbe öntjük a joghurtos habarást, elkeverjük, egyet forr, és kész a tökleves. Citromlével ízesítjük, megszórjuk friss kaporral.
