Szekeres Lajosné Klári receptje
Csőben sült padlizsán batátával
| 1 adag energia- és tápanyagtartalma: | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Energia | Fehérje | Zsír | Telített zsír | Szénhidrát | Rost |
| 424 kcal | 25 g | 14 g | 3 g | 45 g | 13 g |
Hozzávalók 4 adaghoz
- 1000 g padlizsán,
- 600 g édesburgonya (batáta),
- 300 g sertéscomb,
- 150 g csiperkegomba,
- 100 g sárgarépa,
- 100 g tejföl vagy joghurt,
- 40 g vöröshagyma,
- 1 db tojás,
- 1 cs. petrezselyemzöld,
- 1 tk. só,
- őrölt bors ízlés szerint,
- 1 kk. oregánó,
- 20 ml olaj,
- olajspré.
A recept elkészítése
A padlizsánok belsejét kivájjuk, a húsát meghagyjuk, kockára vágjuk. A padlizsánok belsejét sózzuk, borsozzuk, állni hagyjuk. A gombát apróra vágjuk, a répát lereszeljük. Az olajat felforrósítjuk, rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát, megdinszteljük kevés sóval. Majd rátesszük a darált húst, sózzuk, borsozzuk, ízesítjük oregánóval, és tovább pároljuk. Ha a hús megpuhult, beleszórjuk a gombát, a padlizsán kockára vágott húsát, a reszelt sárgarépát és a petrezselyemzöldet, összepároljuk, a tűzről lehúzva beleütjük a tojást, és elkeverjük. Egy jénai tálat kikenünk olajjal, belerakjuk a kivájt padlizsánokat, és megtöltjük őket az elkészített töltelékkel. Tetejüket megkenjük tejföllel. Ha marad a töltelékből, akkor muffinformába tesszük a padlizsánok mellé. 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt pirosra sütjük. A batátát hasábokra vágjuk, csipet sóval, borssal meghintjük, olajsprével megpermetezzük. Sütőpapírral kibélelt tepsibe rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, majd megsütjük. Együtt tálaljuk.
