TájékozottságTeljes életHelyes életmód

Diabetes és HypertoniaMagazin

Töltött szőlőlevél hidegen tálalva

Receptsarok – Különkiadás

Töltött szőlőlevél hidegen tálalva

1 adag (5db) tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
405 kcal 7 g 26 g 34 g
Hozzávalók 20 darabhoz: 24 db nem permetezett szőlőlevél 200 g krémsajt 150 g rizs 50 g tisztított pisztácia 3 ek. olaj 100 g vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 db citrom só folyékony édesítőszer A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, és olajon üvegesre pirítjuk a megmosott rizzsel együtt. Forró vízzel felöntjük, sózzuk, fedő alatt puhára pároljuk. Közben a megmosott szőlőleveleket enyhén sós vízben két percig főzzük, majd lecsöpögtetjük. A pisztáciát durvára vágjuk. A langyosra hűlt rizsbe keverjük a krémsajtot és a pisztáciát. Ízesítjük zúzott fokhagymával. A masszát a szőlőlevelekbe töltjük, a töltelékeket a maradék szőlőlevéllel kibélelt lábosba tesszük, és annyi

 … Tovább
Almakrémleves karamellizált almával

Receptsarok – Különkiadás

Almakrémleves karamellizált almával

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
146 kcal 2 g 11 g 9 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 500 g alma 500 ml víz 1 mk. őrölt fahéj 3-4 db szegfűszeg 1/2 db citrom 1 mk. vaníliaaroma 2 ek. vaj 2-3 ek. eritrit 100 ml tejföl (12%-os) 100 ml főzőtejszín Az almát hámozzuk meg, távolítsuk el a magházat, vágjuk fel kisebb kockákra, majd facsarjuk rá a citrom levét, és forgassuk össze. A vajat olvasszuk fel, adjuk hozzá a felkockázott almát, szórjuk meg két evőkanál eritrittel és a fahéjjal, pár perc alatt karamellizáljuk. (Arra figyeljünk, hogy az alma kissé roppanós maradjon.) A karamellizált almának kb. a felét tegyük félre, a másik feléhez pedig öntsük hozzá a vizet. Adjuk hozzá a szegfűszeget, a vaníliaaromát, a citrom lereszelt héját, majd főzzük

 … Tovább
Epres sajttorta

Receptsarok – Különkiadás

Epres sajttorta

1 szelet tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
252 kcal 6 g 17 g 20 g
Hozzávalók 12 szelethez: 250 g cukormentes magas rosttartalmú keksz 100 ml olívaolaj A krémhez: 200 g zsírszegény túró 250 g zsírszegény mascar­pone 50 ml natúrjoghurt 1 db tojás 30 g xilit 50 g eritrit 2 tk. útifűmaghéj 1 db citrom reszelt héja 1/2 db citrom leve 300 g eper A kekszet aprítógép segítségével, vagy ennek hiányában zacskóba téve sodrófával felaprítjuk. Az összetört kekszet beletesszük egy csatos tortaformába, ráöntjük az olajat, és összekeverjük őket. Egy pohár segítségével a torta alapját laposra nyomkodjuk, majd előmelegített sütőben 150 fokon 10 percig sütjük. Ezalatt elkészítjük a krémet. Turmixgéppel simára kikeverjük a szobahőmérsékletű túrót, ma

 … Tovább

Receptsarok – Különkiadás

Mangó-avokádó salsa

Mangó-avokádó salsa

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
295 kcal 5 g 18 g 26 g
Hozzávalók 2 adaghoz: 200 g érett mangó 100 g avokádó (nem baj, ha nem teljesen puha) 100 g kígyóuborka 2 szál újhagyma 100 g kaliforniai (vagy kápia) paprika 1/2 db chili 5-6 db mentalevél 5-6 nagy levél korianderzöld (vagy zeller-, vagy petrezselyemzöld) 1 ek. földimogyoró 1 ek. szezámmag 2 ek. limelé 1 ek. extraszűz olívaolaj 1/2 ek. szójaszósz 3-4 csepp édesítőszer (elhagyható) 2-2 csipet só és bors A pácléhez összekeverjük a limelevet, a szójaszószt, olívaolajat, édesítőszert, a sót és a borsot. Az uborkát alaposan megmossuk, és héjastul vékony karikákra gyaluljuk. Az újhagymát is karikázzuk. Az avokádót, a kaliforniai paprikát, a chilit és a mangót apró kockák

 … Tovább

Rostonsült csirkemell csípős sárgarépasalátával és spagettivel

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
473 kcal 41 g 12 g 48 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 500 g csirkemellfilé 3 ek. olaj 400 g sárgarépa 200 g koktélparadicsom 40 g pirított, sótlan földimogyoró 1 db zöldcitrom leve 1/2 thai chili 2-3 ek. víz folyékony édesítőszer 200 g spagetti száraztészta (durum) só bors A csirkemellből 4 szeletet vágunk. Bekenjük kevés olajjal, sózzuk, megszórjuk frissen őrölt borssal és teflonserpenyőben szép pirosra sütjük. A csípős sárgarépasalátához a megtisztított sárgarépát durvára lereszeljük vagy zsülienre vágjuk. Lobogó vízben 1-2 másodpercig blansírozzuk, azonnal jeges vízbe dobjuk, majd leszűrjük. Közben a zöldcitrom levéből, a kimagozott, finomra aprított chilipaprikából 2-3 evőkanál vízzel, folyékony éd

 … Tovább

Receptsarok – Különkiadás

Csokis mogyorós keksz

Csokis mogyorós keksz

1 darab tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
231 kcal 6 g 17 g 12 g
Hozzávalók 10 darabhoz: 150 g zabpehelyliszt 50 g mandulaliszt 1 db tojás 100 g vaj 25 g édesítő 1 tk. sütőpor 1 csipetnyi só 60 g mogyoró 75 g cukormentes étcsokoládé kevés liszt a nyújtáshoz Egy edénybe kimérjük a liszteket és hozzáadjuk a sütőport. A mogyorót durva darabokra vágjuk, és a lisztkeverékhez adjuk. Ugyanezt tesszük a csokoládéval is, majd enyhén összekeverjük a száraz alkotókat. Amikor ez kész, veszünk egy másik edényt, amelybe az édesítőt, tojást és a felolvasztott zsiradékot helyezzük. Gépi habverővel habosra keverjük az alkotókat. Ha ezzel is elkészültünk, ráöntjük a száraz alkotókra, és kanál segítségével összekeverjük őket, hogy egy masszát kapjunk. Amiko

 … Tovább

Receptsarok – Különkiadás

Túrófelfújt mandarinnal

Túrófelfújt mandarinnal

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
161 kcal 14 g 4 g 16 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 250 g tehéntúró (zsírszegény) 200 g mandarin 30 g teljes kiőrlésű liszt 15 g zabpehely 5 g útifű maghéj 2 db tojás (közepes) 100 g görög joghurt 100 g eritrit 1 tk. sütőpor 3 ek. mandarinlé A mandarinokat meghámozzuk, a gerezdeket a hártyái közül késsel kivágjuk egy tálka felett, hogy a leve ne vesszen kárba. Célszerű nagy, lédús mandarint venni. A tojásokat az eritrittel alaposan felverjük (nem kell habbá), hozzáadjuk a joghurtot, a sütőport, a túrót, a lisztet, a zabpelyhet, az útifüvet és a mandarin levét, és alaposan elkeverjük. A masszát 4 részletben szufléformákba öntjük, a tetejüket a mandaringerezdekkel díszítjük. 180 fokon 20-25 perc alatt, tűpr

 … Tovább

Receptsarok – Különkiadás

Diós répatorta liszt nélkül

Diós répatorta liszt nélkül

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
406 kcal 8,7 g 32,07 g 22,1 g
Hozzávalók 8 adaghoz: 3 db tojás 2 g só 70 g kockamargarin 240 g dió (darált) 100 g kókuszreszelék 120 g glukonon 1 kk. szódabikarbóna 2 g őrölt fahéj 250 g sárgarépa 1/2 db citrom leve A tojásokat megmossuk, szárazra töröljük, majd felütjük, és a glukonon hozzáadása után gépi habverővel alaposan felhabosítjuk. Ezután hozzákeverjük az olvasztott margarint. Óvatosan belekeverjük (fakanál segítségével) a darált diót, a finomra reszelt sárgarépát, a szódabikarbónát, a kókuszreszeléket, az őrölt fahéjat, a sót, a fél citrom levét és a reszelt citromhéjat. A masszát vékonyan kikent, 23 cm-es tortaformába tesszük, és 160 fokon, légkeveréses sütőben kb. 40-45 percig sütjük. K

 … Tovább

Receptsarok – Különkiadás

Cukkinis palacsinta

Cukkinis palacsinta

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
198 kcal 14 g 12 g 9 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 100 g sárga bébicukkini 2 ek. tönkölybúzaliszt 1 db tojás 100 ml tej (2,8%-os) 100 ml ásványvíz késhegynyi sütőpor (vagy szódabikarbóna) só 2 ek. olaj a sütéshez A töltelékhez: 250 g tehéntúró (félzsíros) 30 g tejföl (12%-os) vaníliaaroma édesítőszer kis csokor zöld kapor A reszelő durva fokozatán lereszeljük a cukkinit, sózzuk, és 10 percig állni hagyjuk. A tojást, habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, csomómentesre kavarjuk. Belerakjuk a kicsit kinyomkodott cukkinit. Elkavarjuk, majd hígítjuk a tejjel, ásványvízzel. Olajon kisütjük, minden palacsintát papírtörlőre szedünk, hogy leitassuk a felesleges olajat. A túrós töltelék hozzávalóit el

 … Tovább

Receptsarok – Különkiadás

Kuszkuszsaláta sajttal-sonkával

Kuszkuszsaláta sajttal-sonkával

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
297 kcal 14 g 11 g 33 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 150 g kuszkusz 200 g vegyes zöld saláta 100 g sárgarépa 1 db piros kaliforniai paprika 2 ek. olívaolaj 2 ek. citromlé tengeri só őrölt bors 60 g sonka (4 szelet) 60 g edami sajt (4 szelet) A kuszkuszt tegyük egy edénybe, öntsük fel annyi enyhén sós forró vízzel, ami éppen ellepi, és lefedve pihentessük 20 percig. Az elkészült kuszkuszt keverjük össze, és hagyjuk kihűlni. Daraboljuk fel a megtisztított sárgarépát és a paprikát, egy tálban keverjük össze a salátakeverékkel. Ízesítsük citromos-olajos öntettel, és adjuk hozzá a kihűlt kuszkuszt. Óvatosan keverjük át. Tálaljuk ki négy tányérra, és a tetejüket díszítsük csíkokra vágott sonkával és sajttal. A

 … Tovább

Receptsarok – Mexikóból

Grillezett marhahúsos chimichanga

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Mexikóról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, amely illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Mexikóból

Chilis joghurtos kuszkusz

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Mexikóról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, amely illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Mexikóból

Spenótos, csirkés sült flautas

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Mexikóról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, amely illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Mexikóból

Spenótos, sajtos enchilada

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
427 kcal 21 g 20 g 42 g
Hozzávalók 6 adaghoz: 450 g fagyasztott spenót 300 g félkemény sajt 200 g zöldpaprika 300 g csípős salsaszósz 1 db chilipaprika 5 gerezd fokhagyma 12 db 15 cm átmérőjű kukoricatortilla 1 ek. olívaolaj A paprikát felkockázzuk, a chilipaprikát és a fokhagymát aprítjuk. A sajtot lereszeljük. Egy nagy serpenyőben az olajat felhevítjük közepes hőmérsékletűre, hozzáadjuk a paprikát és a fokhagymát. Addig sütjük, míg a paprika kissé megpuhul. Hozzáadjuk a felolvasztott spenótot, és nagy lángon forraljuk 5 percig. Hozzákeverjük a lereszelt sajt kétharmadát. Egy sütőtál alján oszlassunk el annyi salsaszószt, ami épp csak egy vékony réteget képez. A tortillákat felmelegítjük, hogy kevésbé t

 … Tovább

Receptsarok – Mexikóból

Édesburgonyás enchilada

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Mexikóról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, amely illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Mexikóról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, amely illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Brazíliából

Arroz con Pollo, vagyis brazil rizses csirke

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Brazíliából

Feijoada, azaz fekete bab ragu

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Brazíliából

Farofa

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Brazíliából

Pulyka vatapa

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Brazíliából

Vegetáriánus feijoada

Vegetáriánus feijoada Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Brazíliából

Brazil hal

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Brazíliából

Csirkemell fűszeres kókusztejszósszal

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Brazíliáról olvashattak. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Roston sült csirke supreme zöldségekkel

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
392 kcal 23 g 18 g 13 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db csirkecomb 1 ek. mustár 4 ek. olívaolaj 2-3 gerezd zúzott fokhagyma 1 tk. méz 3 ek. szójaszósz csipet bors só 2 ek. kókuszzsír a sütéshez A zöldségkörethez: 200 g sárgarépa 200 g cukkini 200 g piros kaliforniai paprika 200 g brokkoli 100 g konzerv morzsolt csemegekukorica A mustárt, olívaolajat, zúzott fokhagymát, mézet, szójaszószt, sót, borsot alaposan elkeverjük, a csirkecombokat átforgatjuk benne, és hagyjuk pihenni a hűtőben minimum 4-5 órát. Egy serpenyőben a kókuszzsírt felhevítjük, a pácolt csirkecombokat beletesszük, és oldalanként 5–10 perc alatt megsütjük. A zöldségeket vékony csíkokra vágjuk, olívaolajon pirítjuk, megpárol

 … Tovább

Őzgerinc grillezett zöldségekkel

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
284 kcal 21 g 12 g 11 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 600 g őzgerinc 300 g cukkini 200 g csiperkegomba 200 g paradicsom 200 g kaliforniai paprika 3 ek. olívaolaj 2 ek. kókuszolaj só bors tört koriander A gerincet ujjnyi vastagon felszeleteljük, kiklopfoljuk. Sóval, borssal, tört korianderrel ízesítjük. Kevés olívaolajon a húst hirtelen megsütjük, majd 160 fokos sütőben 10 perc alatt az olajjal együtt készre sütjük. 10 perc után kivesszük, pihentetjük, majd felszeleteljük. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk és szeleteljük, wok serpenyőben kókuszolajon átsütjük. Tálalás előtt sóval ízesítjük, végül a hús mellé rakjuk.

 … Tovább

Töltött karalábé kókusztejben sütve

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
492 kcal 18 g 28 g 36 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db karalábé 400 g darált sertéshús 150 g köles 1 közepes fej vöröshagyma 1 db tojás só bors 3-4 ek. olívaolaj 400 ml kókusztej 300 ml zöldségalaplé friss petrezselyem A töltelékhez a kölest előfőzzük egy deci zöldséglében pici sóval. Mikor már magába szívta a zöldséglevet, félretesszük. A karalábét meghámozzuk, levágjuk a tetejét, kivájjuk a belsejét. Egy serpenyőben olívaolajat melegítünk, az apróra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a karalábé kikapart, felaprított belsejét. Sózzuk, borsozzuk, beleszórjuk a felaprított friss petrezselyem egy részét, puhára pároljuk. A darált húst összeforgatjuk az előfőzött kölessel, egy nyers tojássa

 … Tovább

Rántott pulykamell párolt spárgával, zöldségekkel

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
392 kcal 25 g 16 g 15 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 500 g pulykamellfilé 2 ek. mustár 1 tk. méz 3 ek. olaj 100 g natúr kukoricapehely A zöldségkörethez: 400 g fehér spárga 200 g brokkoli 200 g karfiol 100 g cukkini 30 g vaj só csipet cukor A pác elkészítéséhez összekeverjük a mustárt, mézet, olajat, sót, borsot, majd ebben megforgatjuk az enyhén átklopfolt pulykamellszeleteket. A hússzeleteket megforgatjuk kukoricapehelyben, ezután sütőpapírra helyezzük, és 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük (15–20 perc alatt ropogósra sül). A spárgát és a zöldségeket megtisztítjuk, mossuk, majd enyhén sós-cukros vízben félpuhára főzzük, wok serpenyőben vajon készre pároljuk.

 … Tovább

Receptsarok – Kínából

Mandulás desszert

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Kínából

Sült tofu hajdinametélttel

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Kínából

Sült karfiol

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Kínából

Vegetáriánus tekercsek

Vegetáriánus tekercsek Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Kínából

Nyúlraguleves goji bogyóval

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Kínából

Könnyű ropogós tekercsek

Könnyű ropogós tekercsek Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Kínából

Szecsuáni csirke

Szecsuáni csirke Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Receptsarok – Kínából

Csurgatott tojásleves csirkehússal

Csurgatott tojásleves csirkehússal Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Kínáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez.

 … Tovább

Farsangi Accu-Chek Főzőklub

Farsangi fánk

Farsangi fánk

1 darab tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
147 kcal 4 g 6 g 19 g
Hozzávalók 10 darabhoz: 150 g finomliszt 100 g teljes kiőrlésű liszt 1 kk. só 12,5 g élesztő (1/4 csomag) 150 ml tej 1 kk. cukor 1 db tojássárgája 1 kk. citromlé olaj a sütéshez Farsangi fánk Szalagos a csuda fánk,
nekünk süti nagyanyánk.
Alig győzi, alig bírja,
minden lurkó elkapkodja.
Csuda jó az illata,
kerek szalag takarja.
Lekvárt rakjunk közepébe,
hadd kerüljön a bendőnkbe! Galambos Bernadett Az élesztőt felfuttatjuk langyos tejben a cukorral. A liszthez adjuk a sót, a felfutott élesztőt és a tojássárgáját. Alaposan kidagasztjuk. Meleg helyen kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük. Olajozott felületen 1,5 c

 … Tovább

Farsangi Accu-Chek Főzőklub

Tejszínes-zöldséges csirkeegytál

Tejszínes-zöldséges csirkeegytál

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
343 kcal 28 g 20 g 13 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 300 g csirke- vagy pulykamellfilé 100 g sárgarépa 100 g kaliforniai paprika 100 g cukkini 100 g zöldborsó 200 g paradicsom 100 ml víz 1 kk. oregánó (morzsolt) 1 kk. bazsalikom (morzsolt) 1 kk. majoránna petrezselyem feketebors (őrölt) só 200 ml főzőtejszín (20%-os) 100 g mozzarella sajt 1-2 db koktélparadicsom 2 ek. (2 dkg) olívaolaj A húst megmossuk és közepes darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon aranybarnára pirítjuk, oldalanként kb. 4-4 percig. A húst félretesszük. A paradicsomot apró kockákra, a többi zöldséget tetszőleges darabokra vágjuk, és a serpenyőben kb. 8 pe

 … Tovább

Mascarponés-sonkás-sajtos melegszendvicskrém

1 adag tápanygtartalma (kenyér nélkül):
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
240 kcal 15 g 19 g 2 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 1 db főtt tojás 100 g gépsonka 100 g mascarpone 30 g light majonéz 1 tk. mustár 1 tk. aprított friss bazsalikomlevél 100 g reszelt trappista sajt só bors, ha szükséges, ízlés szerint A főtt tojásokat és a sonkát apróra vágjuk. A mascarponét kikeverjük a majonézzel, mustárral és a bazsalikommal, majd hozzáadjuk a sonkát, tojást és reszelt sajtot. Alaposan összekeverjük. Valamilyen barna vagy teljes őrlésű kenyérszeletekre egyenletesen teszünk a mascarponés krémből. A sütő grillfokozatán addig sütjük, amíg a krém szépen megpirul a tetején. A Főzőklub receptjei: Farsangi Accu-Chek Főzőklub Tejszínes-zölds

 … Tovább

Az Accu-Chek Főzőklub sorozat többalkalmas, több célcsoportra fókuszáló program, amelyet a Roche Magyarország Kft. hozott létre. Nyíregyházán, a Leonardo Séf Akadémián immár negyedik alkalommal főztünk együtt, ezúttal ismét a kisgyermekekkel és családjukkal.

 … Tovább

Receptsarok – Indiából

Párolt spenót friss sajttal

Párolt spenót friss sajttal Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Kheera nariyal raita – uborka és kókusz kapros joghurtban Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Paneer sajt, cukkini és kaliforniai paprika Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Receptsarok – Indiából

Zöldborsós káposzta

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Receptsarok – Indiából

Avokádókrémes karfiolcsoda

Avokádókrémes karfiolcsoda Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Nariyal matar shorba – paradicsomos brokkoli Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Receptsarok – Indiából

Tök zöldborsóval és mandulával

Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Receptsarok – Indiából

Párolt spenót

Párolt spenót Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Receptsarok – Indiából

Indiai paradicsomleves

Indiai paradicsomleves Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Receptsarok – Indiából

Vajpuha tök paradicsommal

Vajpuha tök paradicsommal Idén lapunk minden számában egy-egy nagyobb országot vagy régiót tervezünk körbejárni a diabétesz kapcsán, most Indiáról olvashattak lapunkban. Szeretnénk ezt a kitekintést a konyhában is megmutatni, olyan más ízvilágot hozni, ami könnyen illeszthető a diabéteszes étrendhez. A recepteket Lajosházi Pétertől kaptuk. Kellemes kísérletezést, jó étvágyat!

 … Tovább

Tiramisu mousse

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
161,9 kcal 8,5 g 5,1 g 2 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 1 tk. instant kávé 0,5 dl forró víz 10 dkg xilit 25 dkg mascarpone 1 tk. vanília kivonat vagy 1 zacskó vaníliás cukor 1 ek. holland kakaópor 2,5 dl tejszín A forró vízben feloldjuk az instant kávét, kihűtjük. A mascarponét elkeverjük a xilittel, hozzáadjuk a vaníliakivonatot és a hideg kávét, simára keverjük. A tejszínt felverjük és óvatosan beleforgatjuk a kávés krémbe. Négy poharat vagy tálkát készítünk elő. A krémet egy habzsákba rakjuk és a csészékbe nyomjuk. Kakaóporral megszórjuk, hűtőbe tesszük, hidegen tálaljuk. További receptek a témában: Sóérzékenység és étrend Húsos rakott karfiol Kapros túróval töltött pulyamell vajas gyümölcsökkel Z

 … Tovább

Zöldfűszeres csirkecombok hagymás burgonyapürével

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
488 kcal 20 g 20,5 g 42 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 4 db csirkecomb 1 ek. vaj 3 szál kakukkfű 1 tk. füstölt pirospaprika 1/2 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1 késhegynyi Cayenne-bors só ízlés szerint bors ízlés szerint 5 cl olívaolaj A hagymás burgonyapüréhez: 2 fej vöröshagyma 3 ek. + 5 dkg vaj 60 dkg sárga héjú burgonya 2 db babérlevél 1 dl habtejszín só ízlés szerint Egy kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, a friss fűszereket, a hagymát apróra vágjuk, és belekeverjük. A csirkecombokat megtisztítjuk, megmossuk, majd a vizet alaposan leitatjuk a húsról, és megforgatjuk a fűszervajban. Egy nagyobb serpenyőben kevés olajat forrósítunk. A csirkecombok mindkét oldalát hírtelen átpirí

 … Tovább

Kapros túróval töltött pulyamell vajas gyümölcsökkel

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
283 kcal 20 g 14,5 g 7 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 4 szelet pulykamell 25 dkg túró 1 csomag kapor kevés őrölt bors 1 dl tejföl 4 nagy alma 4 nagyobb kivi 2 ek. xilit 1 ek. citromlé 1 rúd fahéj 3 szegfűszeg 5 dkg vaj A húst kiklopfoljuk, kicsit megborsozzuk. A túrót összekeverjük a finomra vágott kaporral, a tejföllel. A húst kifektetjük, ráhalmozzuk a túrót, és feltekerjük. A sütőben 30-40 percig pároljuk lefedve, majd ropogósra sütjük. Az almát, a kivit megpucoljuk, az alma magházat kivágjuk, és kockákra vagy karikákra vágjuk. Egy serpenyőbe tesszük a vajat, felmelegítjük, beletesszük a gyümölcsöket és a fűszereket. Fedő alatt alacsony lángon készre pároljuk. További receptek a témában: Sóérz

 … Tovább

Húsos rakott karfiol

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
382 kcal 15 g 21,8 g 5 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 1 kg karfiol 30 dkg darált pulykahús 2 ek. olívaolaj 4 gerezd fokhagyma 40 dkg zsírszegény joghurt 1 tojás 10 dkg zsírszegény trappista sajt bors A karfiolt rózsáira szedjük és sós vízben puhára főzzük. Vigyázzunk, hogy a rózsák nagyjából egyben maradjanak, ne főjenek szét. Olívaolajon megfuttatunk 2 gerezd reszelt fokhagymát, beletesszük a darált húst, borsozzuk, és egy kicsit megpirítjuk. A joghurtot összekeverjük a tojással, ebbe is belenyomunk 2 gerezd fokhagymát, kevés borsot teszünk hozzá és a sajt felét reszelve szintén belekeverjük. Egy jénaiba teszünk egy evőkanál olívaolajat, egy réteg karfiolt, erre a megpirított darált húst, a tetejére ráöntőjü

 … Tovább

Pirítottzöldség-tál

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát Foszfor Kálium
176 kcal 4,9 g 9 g 16 g 108 mg 520 mg
Hozzávalók 4 adaghoz: 200 g karfiol 200 g sárgarépa 200 g gomba 200 g cukkini 200 g paradicsom 150 g kínai kel petrezselyem 20 g vaj só bors Az idénynek megfelelő zöldségeket számunkra szimpatikus darabokra aprítjuk, majd könnyű húslevesben vagy alaplében leforrázzuk/enyhén előfőzzük. Ezután leszárítjuk a zöldségeket, és fokhagymás petrezselymes vajon hirtelen lepirítjuk, figyelve, hogy a vaj ne égjen meg. Amennyiben sütőálló a serpenyőnk, akkor abban, ha nem, akkor átrakjuk a zöldségeket egy hőálló tálba és úgy tesszük 180 fokra előmelegített sütőbe, majd készre sütjük. Receptek a témában: Az étrend é

 … Tovább

Kelkáposztás rétes

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát Foszfor Kálium
216 kcal 10 g 14 g 16 g 119 mg 420 mg
Hozzávalók 4 adaghoz: 1 cs. réteslap 200 g kelkáposztalevél 20 g vöröshagyma 300 g gomba 2 db tojás 30 g olaj só cukor bors majoránna A kelkáposztát enyhén sós-cukros, majoránnás vízben leforrázzuk, jeges vízbe tesszük, majd lecsöpögtetjük, leszárítjuk. Kevés olajon az apróra vágott vöröshagymát lepirítjuk, hozzáadjuk a kockára vágott gombát, sózzuk, borsozzuk, puhára pároljuk. 1 db tojást keményre főzünk, lereszeljük, hozzáadjuk a nyes tojást, és összekeverjük a párolt gombával. A kiterített réteslapra tesszük a kelleveleket, egy csíkba halmozzuk a laza állagú ragut, majd óvatosan feltekerjük a rétest. Kiv

 … Tovább

Mediterrán ceruzabab

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát Foszfor Kálium
312 kcal 8,2 g 19 g 16 g 200 mg 680 mg
Hozzávalók 4 adaghoz: 800 g ceruzabab 80 g húsos császárszalonna 100 g darabolt paradicsomkonzerv 150 g aszalt paradicsom 30 g vöröshagyma friss zöldfűszerek (kakukkfű, majoránna, petrezselyem, zsálya) 10 g fokhagyma olívaolaj bors só cukor szódabikarbóna A ceruzababot megmossuk, végeit levágjuk. Forrásban lévő sós, cukros, szódabikarbónás vízbe dobjuk és leforrázzuk, majd lehűtjük. A finomra vágott vöröshagymát olívaolajon karamellizáljuk, ráöntjük a darabolt paradicsom konzervet levestül, hozzáadjuk az aszalt paradicsomot, a zöldfűszereket, zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, és sűrű mártást főzünk

 … Tovább

Tárkonyos zöldbableves palócosan

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát Foszfor Kálium
193 kcal 6 g 15 g 10 g 203 mg 250 mg
Hozzávalók 4 adaghoz: 30 g vöröshagyma 20 g fokhagyma 120 g sertéslapocka 300 g zöldbab 100 g sárgarépa 100 g gyökér tárkony petrezselyem 120 g tejföl 15 g keményítő 20 g olaj só bors fűszerpaprika őrölt kömény babérlevél fehérborecet A finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon, kis lángon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a felkockázott húst, lepirítjuk, majd megszórjuk a fűszerpaprikával, és kevés vízzel vagy csirkealaplével felöntjük. Sóval, borssal, babérlevéllel és köménnyel fűszerezzük. Ha a hús félig megpuhult, hozzáadjuk a feldarabolt répát és gyökeret, felöntjük a kívánt menny

 … Tovább

Cékla-sárgarépa-narancs smoothie

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
102 kcal 3 g 0 g 20 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg cékla 40 dkg sárgarépa 30 dkg narancs 1/2 kk. fahéj A céklát, sárgarépát, narancsot megpucoljuk, és kisebb darabokra vágjuk. A turmixgépbe először a feldarabolt narancsot tesszük, kevés vízzel összeturmixoljuk. Majd jöhet a sárgarépa kevés vízzel, végül a cékla. Fahéjjal ízesítjük. Mindig kevés vizet kell beletenni, és a hozzávalókat péppé turmixolni. Aki édesen szereti, kevés energiamentes édesítőszerrel édesítheti. További téli receptek: Téli receptek Körtés zellerleves Almás céklaleves Zöldbabos pulykaragu Majonézes céklasaláta

 … Tovább

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
227 kcal 3 g 19 g 9 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg cékla 2,5 dl 12%-os tejföl 80 ml majonéz (light) citromlé mustár só bors Az alaposan megmosott céklát héjában megfőzzük. Ha kihűlt, meghámozzuk, és egyforma kockákra vágjuk. A majonézt elkeverjük a tejföllel, ízesítjük mustárral, citromlével, pici sóval, őrölt borssal. A kész mártást összekeverjük a céklával. Fogyasztás előtt legalább 3-4 órával készüljön el. További téli receptek: Téli receptek Körtés zellerleves Almás céklaleves Zöldbabos pulykaragu Cékla-sárgarépa-narancs smoothie

 … Tovább

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
242 kcal 27 g 10 g 9 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg pulykamellfilé 50 dkg zöldbab (mirelit) 4 ek. olaj 2 gerezd fokhagyma 1 db csilipaprika só őrölt bors A megmosott pulykahúst kockákra vágjuk. Teflonserpenyőben kevés olajon a húst kevergetve átpirítjuk. Sóval, borssal, zúzott fokhagymával ízesítjük. A zöldbabot felengedés nélkül hozzátesszük, és kevergetve puhára pároljuk. Forrón tálaljuk. Kevés felaprított csilipaprikát tehetünk bele. További téli receptek: Téli receptek Körtés zellerleves Almás céklaleves Majonézes céklasaláta Cékla-sárgarépa-narancs smoothie

 … Tovább

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
120 kcal 2 g 5 g 14 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 2 ek. olívaolaj kicsi gerezd fokhagyma 1 kisebb vöröshagyma 10 dkg sárgarépa 1 kis szál zellerszár 40 dkg cékla 1 db zöldalma (30 dkg) 7 dl zöldséglé 1 ek. tejföl só bors A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk, felaprítjuk. Az olajban üvegesre pirítjuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, zellerszárat és a sárgarépát. Körülbelül 4-5 percig kevergetve pirítjuk. Közben megpucoljuk az almát, durva darabokra vágjuk, a megtisztított céklát kisebb kockákra szeljük. A cékladarabokat a zöldségekhez adjuk, 5 percig pároljuk. Felöntjük a zöldséglével, sózzuk, borsozzuk, majd fedő alatt kb. 30 perc alatt puhára főzzük az alapanyagokat. Felöntjük az adagnak m

 … Tovább

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
177 kcal 3 g 11 g 15 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 50 dkg zeller 20 dkg körte 7 dl zöldség alaplé 1,5 dl főzőtejszín 1 db kisebb vöröshagyma 2 ek. olaj só bors petrezselyemzöld babérlevél A megtisztított zellert és vöröshagymát kockákra vágjuk. Olajon üvegesre pároljuk a vöröshagymát, hozzáadjuk a zellert, babérlevelet, felöntjük az alaplével. Addig főzzük, amíg a zeller majdnem puha. Ekkor tesszük a levesbe a kockára vágott körtedarabkákat. Néhány percig főzzük. A babérlevelet eltávolítjuk, majd pürésítjük a levest. Ízesítjük kevés sóval, őrölt borssal. Hozzámelegítjük a tejszínt. Tálaláskor apróra vágott petrezselyemzölddel díszíthetjük. További téli receptek: Téli receptek Almás céklaleves Zöldb

 … Tovább

A verseny, amelynek csak nyertesei vannak! Lapunk Receptsarok rovatának „őre” Vígné Sági Katalin, aki a közétkeztetésben élelmezésvezető-dietetikusként dolgozik a budafoki református iskolában, munkatársaival benevezett egy versenyre. Örömmel jelenthetjük, bejutott a döntőbe. Hogy együtt tudjunk szurkolni neki a februári, végső megmérettetésen, ismerjék meg, miről is van szó.

 … Tovább

Accu-Chek Főzőklub Az Accu-Chek Főzőklub második összejövetelére (első alkalommal tinédzserekkel főztünk) kisebb gyermekeket és édesanyjukat invitáltuk: a megszerzett tudás mellett lehetőséget adtunk a családoknak, hogy megismerkedjenek egymással. Szeretnénk, ha közösség alakulna, mert a betegség elfogadásában, mindennapi kezelésében a legnagyobb támaszt egy közösség nyújthatja.

 … Tovább

Szezámmagos csirkemell brokkolipürével

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
314 kcal 39 g 14 g 7 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 500 g csirkemellfilé só őrölt színes bors szerecsendió 2-3 tk. magos dijoni mustár 50 g szezámmag 2 ek. olívaolaj A brokkolipüréhez: 500 g brokkoli 100 g vöröshagyma 2-3 gerezd fokhagyma 1 kisebb csokor koriander (vagy petrezselyemzöld) só 1 tk. ételízesítő késhegynyi szódabikarbóna 2 ek. tejföl (12%-os) A csirkemellet vágjuk fel vékonyabb szeletekre, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg egy csipet szerecsendióval, vékonyan kenjük meg mindkét oldalát mustárral, és forgassuk bele a szezámmagba. Ezután hagyjuk legalább egy fél órát állni, hogy az ízek jól átjárják. Egy grillserpenyőben hevítsük fel az olajat, helyezzük bele a csirkeme

 … Tovább

Sárga Diána receptje

Quinoa bruschetta

Quinoa bruschetta

1 darab tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
105 kcal 4 g 6 g 10 g
Hozzávalók 5 db bruschettához: 50 g quinoa 1 db kisebb paradicsom 1 db tojás 1 tk. olívaolaj 1/2 cs. sütőpor 1 tk. lenmagpehely bors bazsalikom oregánó 2 gerezd fokhagyma A feltéthez: 2 db nagyobb paradicsom 2 gerezd fokhagyma 1 ek. olívaolaj só bors oregánó friss bazsalikom Először elkészítjük a bruschetta alapját. A quinoát kétszer annyi, sóval, borssal ízesített vízbe feltesszük főni. Közben a paradicsomot apró kockákra vágjuk, fokhagymanyomón átnyomjuk a fokhagymagerezdeket, és egy teáskanálnyi olívaolajon, alacsony hőfokon pirítjuk őket. Amikor megfőtt a quinoa, belekeverjük a paradicsomot és a hagymát, majd hagyjuk kihűlni. Közben felverjük a tojást és

 … Tovább

Kard Éva receptje

Lecsó újragondolva

Lecsó újragondolva

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
415 kcal 19 g 31 g 15 g
Hozzávalók 6 adaghoz: 1000 g paprika 500 g paradicsom 500 g vöröshagyma 500 g virsli (6 db) 200 g szeletelt bacon 6 db tojás só őrölt színes bors 2 ek. sertészsír (v. étolaj) A paprikát csumázzuk ki, majd vékonyan karikázzuk fel. A paradicsomot vágjuk ketté, a vastag szárrészt vágjuk ki, és szintén szeleteljük fel. A vöröshagymát pucoljuk meg, vágjuk félbe, szeleteljük fel vékonyan. Egy serpenyőben hevítsük fel a zsírt (v. étolajat), adjuk hozzá a felszeletelt vöröshagymát, enyhén sózzuk, szórjuk meg színes őrölt borssal, és pároljuk pár percig, hogy kissé összeessen. Ezután szedjük ki a zsiradékból, egyenletesen terítsük bele egy tepsibe, és tegyük félre. A visszamaradt zsirad

 … Tovább

Kard Éva receptje

Kelbimbósaláta

Kelbimbósaláta

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
263 kcal 13 g 18 g 14 g
Hozzávalók 2 adaghoz: 500 g kelbimbó 1 db gránátalma 100 g sózott földimogyoró 1/2 db citrom leve édesítőszer (ízlés szerint) só őrölt színes bors 3 ek. mogyoróolaj A kelbimbó külső leveleit szedjük le, mossuk meg, és alaposan csepegtessük le. Ezután vágjuk félbe, majd helyezzük egy sütőpapírral kibélelt tepsire. Ezután ízlés szerint sózzuk, frissen őröljünk rá borsot, és locsoljuk meg 1-2 evőkanál mogyoróolajjal (v. ízlés szerinti olajjal), és helyezzük be előmelegített sütőbe. Közepes hőmérsékleten süssük 15–20 perc alatt készre. A dresszinghez a maradék olajat keverjük össze a citromlével és ízlés szerint édesítőszerrel, majd tegyük félre. A gránátalmát magozzuk ki úgy, hogy a

 … Tovább

Kovács Józsefné receptje

Károlyi saláta

Károlyi saláta

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
246 kcal 6 g 20 g 8 g
Hozzávalók 6 adaghoz: 150 g burgonya 150 g kovászos uborka 150 g zöldpaprika 150 g paradicsom 1 fej saláta 3 db kemény tojás 100 ml tejföl (12%-os) 100 ml majonéz 1/2 cs. petrezselyemzöld só őrölt bors A burgonyát feltesszük főni, amíg elkészül, a tejfölből és a majonézből tartármártást keverünk. A főtt burgonyát, a kovászos uborkát, a fejes salátát (salátából néhány levelet tegyünk félre a díszítéshez), a paprikát vékony csíkokra, a paradicsomot kockákra, a kemény tojást karikákra vágjuk. Enyhén megborsozzuk, majd a sűrű tartármártással összekeverjük. Tálaláskor kúp alakúra formázzuk, a félretett salátalevelekkel körbedíszítjük, tetejét finomra vágott petrezselyemzölddel meg

 … Tovább

Sárga Diána receptje

Epres pohárdesszert

Epres pohárdesszert

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
173 kcal 16 g 4 g 18 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 350 g sovány túró 175 g joghurt 600 g eper 20 g útifűmaghéj 15 g szeletelt mandula Az epret megmossuk, kétharmadát összeturmixoljuk az útifűmaghéjjal, majd négy pohár aljára egyenletesen eloszlatjuk. Amíg készül a desszert többi része, állni hagyjuk, hogy az útifűmaghéj hatására sűrűbb eperkrémet kapjunk. Közben a túrót kikeverjük a joghurttal és a mandula felével, a maradék epret pedig ízlés szerint darabokra vágjuk. Amikor ezek elkészültek, az eperkrémre rétegezzük a túrós krémet, végül a tetejére halmozzuk a darabolt epret. A szeletelt mandula másik felével díszítjük a desszertet. Édesebb ízre vágyók használhatnak folyékony édesítőszert vagy xilititet, azonban a

 … Tovább

Bíró Sára receptje

Cukkinis raguleves

Cukkinis raguleves

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
278 kcal 26 g 9 g 22 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 300 g csirkemellfilé 150 g sárgarépa 80 g petrezselyemgyökér 100 g bébi cukkini 150 g csiperkegomba 100 g zöldborsó 100 g burgonya 100 g vöröshagyma 100 g paradicsom 1 ek. olívaolaj 20 g vaj 2 csipet kurkuma 1 csokor friss tárkony 1 csokor petrezselyemzöld 1 szál lestyán só bors 150 ml joghurt 1 ek. tönkölybúzaliszt fél citrom leve Megpucoljuk a zöldségeket, feldaraboljuk. Megmossuk és ujjnyi csíkokra vágjuk a csirkemellet. Egy fazékba beletesszük az olajat, majd a vajat, erre rárakjuk a csirkemellet, fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket: sárgarépát, petrezselymet, gombát, apró kockákra vágott cukkinit. Meghint

 … Tovább

Lajosházi Péter receptje

Avokádókrémes karfiolcsoda

Avokádókrémes karfiolcsoda

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
202 kcal 9 g 10 g 17 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 1250 g karfiol, 200 g paradicsom, 2 kk. olívaolaj, 1 ek. citromlé, 1 kk. paprika, 1 kk. őrölt koriander, 1/4 kk. só, 1/8 kk. frissen őrölt fekete bors, 2 avokádó, 3 ek. tejföl (12%-os), néhány salátalevél A karfiol leveleit eltávolítjuk, fás torzsáját kivágjuk, de magát a karfiolt egészben hagyjuk. Puhára pároljuk. Legalább 3 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Az avokádó héját lehúzzuk, magját kivesszük, összetörjük, és kikeverjük a fűszerekkel, a tejföllel és a megpucolt, apró kockákra vágott és lecsöpögtetett paradicsommal. Egy nagy tányért kibélelünk salátalevelekkel, ráültetjük a karfiolt, bevonjuk az avokádókrémmel, és szeletekre vágva tálaljuk. Külön

 … Tovább

Sárga Diána receptje

Áfonyás sajttorta

Áfonyás sajttorta

1 szelet tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
229 kcal 7 g 16 g 15 g
Hozzávalók 12 szelethez: A torta alapjához: 120 g Korpovit keksz 90 g dió 20 g xilit 90 g vaj A krémhez: 60 g zsírszegény túró 150 g zsírszegény mascarpone 40 g natúrjoghurt 3 db tojás 20 g xilit 40 g eritrit 1 tk. útifűmaghéj 1 db citrom reszelt héja 250 g áfonya A kekszet és a diót aprítógép segítségével, vagy ennek hiányában zacskóba téve sodrófával felaprítjuk. Az összetört kekszet és diót beletesszük egy csatos tortaformába, majd erre ráöntjük a megolvasztott vajat, és összekeverjük őket. Ez után egy pohár segítségével a torta alapját laposra nyomkodjuk, majd előmelegített sütőbe 150 fokon 10 percig sütjük. Ezalatt elkészítjük a krémet. Turmixgép segítségév

 … Tovább

Accu-Chek Főzőklub „A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” – Paul Gauguin A diabétesz nem betegség – inzulinhiányos állapot. Emiatt az inzulint pótolni kell. Mivel az inzulin vagy annak hiánya a vércukorszintet befolyásolja, ezért az étkezéseket és az inzulin beadását össze kell hangolni, időben és mennyiségben egyaránt. Étkezés és nem szénhidrátbevitel Nem szabad elfelejteni, hogy az étkezés fő célja, hogy egészséges és tápláló legyen – de ugyanolyan fontos az együttlét, a szociális kapcsolattartás és az élvezet. A cukorbetegség gondozása során ezekről elfelejtkezünk. A kórházban, a szakrendelésen főként a szénhidrátbevitel mennyiségéről beszélünk. Már a kifejezés is milyen orvosi: szénhidrátbevitel és nem étkezés! A gondozás rövid időtartama nem ad lehetőséget arra, hogy az étkezésre úgy tekintsünk, mint az élet egyik élvezeti forrására. Az Accu-Chek Főzőklub sorozattal – amely több alkalomból álló, több célcsoportra fókuszáló, a nyíregyházi diabetológiai szakellátó ál

 … Tovább

Cukkinis raguleves

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
278 kcal 26 g 9 g 22 g
Hozzávalók 4 adaghoz: 30 dkg csirkemellfilé, 15 dkg sárgarépa, 8 dkg petrezselyemgyökér, 10 dkg bébi cukkini, 15 dkg csiperkegomba, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg burgonya, 10 dkg vöröshagyma, 10 dkg paradicsom, 1 ek. olívaolaj, 2 dkg vaj, 2 csipet kurkuma, 1 csokor friss tárkony, 1 csokor petrezselyemzöld, 1 szál lestyán, só, bors, 1,5 dl joghurt, 1 ek. tönkölybúzaliszt, fél citrom leve Megpucoljuk a zöldségeket, feldaraboljuk. Megmossuk és ujjnyi csíkokra vágjuk a csirkemellet. Egy fazékba beletesszük az olajat, majd a vajat, erre rárakjuk a csirkemellet, fehéredésig sütjük, majd hozzáadjuk a felaprított zöldségeket: sárgarépát, petrezselymet, gombát, apró kockák

 … Tovább

Zöldségleves húsgombóccal

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
156 kcal 10 g 7 g 11 g
Hozzávalók 10 adaghoz: 30 dkg darált sertéscomb 1 db tojás 1 ek. zabpehely 20 dkg zöldbab 30 dkg sárgarépa 15 dkg petrezselyemgyökér 15 dkg zeller 15 dkg karalábé zöld lestyán petrezselyemzöld zellerzöld 20 dkg paradicsom 15 dkg zöldborsó 0,5 db zöld paprika 1 közepes fej vöröshagyma (10 dkg) 1 nagy fehér csiperkegomba (10 dkg) 1 gerezd fokhagyma fűszerek: só, bors, kis darab csípős paprika, csipetnyi őrölt kömény, mk. fűszerpaprika, 1 tk. ételízesítő 4 ek. olívaolaj A zöldségeket megpucoljuk és felkockázzuk. Egy fazékban olajat hevítünk és belerakjuk a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, karalábét, felaprított zöldhagymát, gombát, picit sózzuk, és elkez

 … Tovább

Csőben sült sajtos-tejfölös zöldbab

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
440 kcal 18 g 30 g 24 g
Hozzávalók 2 adaghoz: 50 dkg zöldbab 1 db tojás 2 dl tejföl 12%-os, 10 dkg tömlős krémsajt 1 csokor kapor néhány szál metélőhagyma néhány szál zöldpetrezselyem só őrölt bors 1 tk. házi ételízesítő 1 ek. reszelt parmezán (0,5 dkg) 1 db közepes paradicsom (10 dkg) 1 tk. zsemlemorzsa vaj a tepsi kikenéséhez A zöldbab végeit levágjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Sózzuk ízlés szerint, majd 10–15 perc alatt roppanósra főzzük. Ezután leszűrjük, egy kis hideg vízzel leöblítjük, majd alaposan lecsepegtetjük. A tejfölt elkeverjük a tojással, a krémsajttal, ízesítjük apróra vágott kaporral, házi ételízesítővel, sóval és őrölt borssal. Egy tepsit kivajazunk, majd m

 … Tovább

Sárgabarackos zabpelyhes süti

1 darab tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
105 kcal 5 g 6 g 7 g
Hozzávalók 12 darabhoz: 25 dkg félzsíros tehéntúró 1 db tojás 15 dkg joghurt 5 dkg vaj 6 púpozott ek. zabpehely 2 ek. nyírfacukor vagy más édesítőszer 1 cs. vaníliás cukor 1 citrom reszelt héja csipetnyi só késhegynyi sütőpor néhány szem aszalt sárgabarack aprítva 2 db nagyobb félkemény sárgabarack néhány csepp olívaolaj a papír olajozásához A hozzávalókat egy keverőtálban összedolgozzuk. Sütőpapírral bélelt, olajozott tepsibe halmozzuk a masszát két nedves kanál segítségével és kekszformákat alkotunk. A közepébe apróra vágott sárgabarackot, 1-2 darabka aszalt gyümölcsöt teszünk. 180 fokos sütőben 25 perc alatt elkészül.

 … Tovább

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
188 kcal 4 g 10 g 18 g
Hozzávalók 2 adaghoz: 3 dl frissen turmixolt paradicsomlé (vagy 1 doboz hámozott paradicsom) 35 dkg cukkini 1 gerezd fokhagyma 4–5 csepp folyékony édesítőszer 1 csipetnyi csilipaprika só bors bazsalikomlevél petrezselyem 2 ek. olívaolaj 1 ek. teljes kiőrlésű búzaliszt Olívaolajon megdinszteljük a felaprított hagymát, majd rátesszük a zúzott fokhagymát és a felkockázott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, pici csilivel meghintjük, és együtt dinszteljük. Néhány csepp édesítőszert adhatunk hozzá. Meghintjük liszttel, majd egy dl hideg vízzel elkavarjuk. Hozzáöntjük a paradicsomsűrítményt. Meghintjük gazdagon felaprított bazsalikomlevéllel és egy kevés petrezselyemzölddel. Felforraljuk é

 … Tovább

Mediterrán csirkefalatok

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
170 kcal 21 g 7 g 5 g
Hozzávalók 6 adaghoz: 40 dkg csirkemellfilé 15 dkg hámozott paradicsom (konzerv) 6 db olívaolajban tárolt szárított paradicsom 10-12 levél friss bazsalikom 1 mk. szárított bazsalikomlevél 1 mk. szárított petrezselyemlevél 2 csipet szárított lestyán 1 tk. csirkefűszersó 1 szál zöldhagyma 1 gerezd fokhagyma 1 tk. teljes kiőrlésű búzaliszt 40 dkg csiperkegomba 2 ek. olívaolaj 2 dkg vaj édesítőszer ízlés szerint só bors Megmossuk a csirkemellet, lecsepegtetjük, majd ujjnyi csíkokra vágjuk, meghintjük fűszersóval, őrölt borssal, szárított lestyánnal. Néhány percig pihentetjük. Egy vágódeszkán felaprítjuk a zöldhagymát, és nagyon apróra a csiperkegombát. Egy serpenyőben o

 … Tovább

Tepsis tengeri sügér

1 adag tápanygtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
480 kcal 42 g 20 g 30 g
Hozzávalók 2 adaghoz: 40 dkg tengeri sügér 1 db citrom 10 dkg sárgarépa 20 dkg krumpli 20 dkg cukkini 1 db kápia paprika 2 dkg vaj 2 ek. olívaolaj só bors petrezselyemzöld kakukkfű lestyán A megtisztított halat mossuk, szárazra töröljük, majd frissen őrölt borssal és sóval fűszerezzük. A hasába teszünk 1-2 szál petrezselyemzöldet, 2 szál kakukkfüvet, 1 karika citromot és a vaj felét. A vaj másik felével kikenjük a tepsit, majd beletesszük a vékony karikákra (3-4 mm) szelt krumplit és cukkinit, a felkarikázott sárgarépát, sózzuk, meghintjük kakukkfűvel, néhány levél lestyánt is rakunk rá, olívaolajjal meglocsoljuk. A hal bőrét olívaolajjal bekenjük, egy kis citromlevet l

 … Tovább

Nagy Margit gyümölcsös receptjei E számunkba a korábbi Konyhasarok rovat szerzőjének a Diabetes lapban még meg nem jelent gyümölcsös receptjeiből válogattunk.

 … Tovább

Sütés nélküli gyümölcstorta

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
160 kcal 6 g 8 g 17 g
Hozzávalók 12 szelethez: 1 csomag Győri Édes zabfalat, 1 tasak vaníliapuding, 5 dl tej, 3 ek. nyírfacukor, 1 db banán, 30 dkg mirelit meggy, 1 tasak piros tortazselé, diónyi vaj, 1 mk. frissen facsart citromlé Két dl vizet felforralunk, édesítőszert adunk hozzá, majd a meggyet a forró vízbe tesszük, és lezárjuk a lángot. Egy 24 cm-es átmérőjű tortaformát kirakunk zabpehelykeksszel, eltörjük a kekszet, hogy a tál alját ellepje. Az oldalát is körberakjuk. Egy tasak vaníliás pudingporból pudingot készítünk. Feltesszük a tej 2/3-át a lángra, egy tányérban elkeverjük a pudingport az édesítővel, hozzáadjuk a tejet és csomómentesre keverjük. Amikor felforrt a tej, félrehúzzuk, egy kevésben elke

 … Tovább

Medvehagymás salátaleves

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
127 kcal 6 g 9 g 6 g
Hozzávalók 4 adagoz: 2 db fejes saláta, 10-12 szál medvehagyma, 3-4 nagyobb gerezd fokhagyma, 1 mk. szárított kapor, só, bors, 2 db tojás, 1 kk. rozsliszt, ecet, 1,5 dl joghurt A salátát és a medvehagymát folyó vízben tisztára mossuk, a saláta leveleit kézzel tépdessük apróra, a medvehagymát, késsel fél cm-es csíkokra vágjuk. 1-1,5 liter vizet felforralunk, majd beletesszük az apróra zúzott fokhagymát, a salátát, a medvehagyma felét. Egy teáskanálnyi ecettel (mindenki ízlés szerint tegyen bele) és kaporral ízesítjük. Közben egy serpenyőben elkészítjük a medvehagymás rántottát, ez lesz a leves betétje. Feltörjük a tojást, habosra keverjük, beletesszük a felaprított medvehagymát. A serpeny

 … Tovább

Tavaszi tepsis csirke

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
322 kcal 28 g 11 g 26 g
Hozzávalók 4 adagoz: 4 db csirke felső comb, 2 db sárgarépa, 2 db újhagyma, 1 gerezd fokhagyma, 8 db kisebb krumpli, 2 ek. olívaolaj + a tepsi kikenéséhez, kakukkfű, lestyán, petrezselyemzöld, só, bors, 2-3 szelet csípős paprika, 1-2 db paradicsom, 1 dl fehérbor A csirkét megmossuk, bőrét lehúzzuk, borssal meghintjük, majd egy tálba teszünk olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott zöld fűszereket és jól beleforgatjuk a combokat. Egy-két órára betesszük a hűtőbe. Megpucoljuk a zöldségeket, a répát hasábokra vágjuk, a krumplit középen kettőbe hasítjuk, a paprikát karikákra vágjuk (mindenki használjon olyan zöldséget, amilyent szeret, illetve ami van otthon). Sütés előtt a csirkét só

 … Tovább

Triplasajtos cukkinis csirkemell

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
398 kcal 40 g 23 g 8 g
Hozzávalók 4 adagoz: 4 szelet csirkemellfilé, 2 db sonkás Medve sajt, 10 dkg mozzarella, 2 ek. reszelt trappista sajt, 4 nagy szelet gépsonka (Pápai), 1/2 db salátacukkini, 1 mk. szárított kapor, 3-4 bazsalikomlevél, 3-4 szál petrezselyem, 4 db koktélparadicsom, 4 ek. olívaolaj, 2 ek. tönkölybúzaliszt, grill fűszersó, ízlés szerint só A megmosott csirkemellet kinyitjuk, majd húsklopfolóval egy kicsit megütögetjük. Behintjük grill fűszersóval, egy kis olívaolajjal meglocsoljuk (1 ek.), majd 10–15 percig pihentetjük. Közben héjastól lereszeljük a megmosott cukkinit, meghintjük egy csipet sóval, belekavarjuk a kaprot. A csirkemellet lisztbe forgatjuk. Egy serpenyőben egy evőkanál olajat

 … Tovább

Zöldfűszeres fasírt

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
244 kcal 18 g 14 g 10 g
Hozzávalók 4 adagoz: 30 dkg darált sovány sertéshús, 1 db tojás, 1 gerezd fokhagyma, só, bors, fűszerpaprika ízlés szerint, csipetnyi zöld csomborlevél, 1 nagy csokor petrezselyemzöld, néhány szál metélőhagyma, 3 ek. étolaj, 1 db nagy krumpli (15–20 dkg körüli) Egy tálba beletesszük a darált húst. A reszelő kisebb fokán lereszeljük a krumplit, kinyomkodjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz. A fokhagymagerezdet is lereszeljük és úgy tesszük a húsos masszához. Hozzáadjuk a tojást, sóval, borssal, paprikával, csomborral, apróra vágott petrezselyemmel, metélőhagymával fűszerezzük. Megízleljük, és ha szükséges, utánízesítjük. Jó, ha egy kicsit tudjuk pihentetni a masszát, így jobban összeérn

 … Tovább

Kapros cukkiniragu

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
120 kcal 4 g 5 g 14 g
Hozzávalók 2 adagoz: 1 db kisebb cukkini, 1 db kápia vagy pritaminpaprika, 1 db tv. paprika, 2 szál újhagyma, 2 db paradicsom, 2-3 karika csípős paprika, só, bors, 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. olívaolaj, 1 csokor kapor Feldaraboljuk a zöldségeket. Egy teflonserpenyőben az olajon a hagymát és a paprikát kicsit megdinszteljük, megsózzuk, rátesszük a felkockázott cukkinit, a fokhagymát, a csípős paprikát és a frissen őrölt borsot. Együtt pároljuk, végül rárakjuk a paradicsomot, ezzel már csak 2-3 percig főzzük. (Vigyázzunk, hogy ne főzzük szét a zöldségeket!) Egy csokor zöld kaprot apróra vágunk, meghintjük vele a ragut, összeforgatjuk, és ha szükséges, utánízesítünk.

 … Tovább

Dupla sajtos nyúlcomb

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
420 kcal 35 g 24 g 14 g
Hozzávalók 2 adagoz: 2 db nyúl hátsó comb, 1 db nyúlmáj, 1 kis fej hagyma, 1/2 fej lila hagyma, 3-4 db szárított paradicsom, 1/2 szelet fehér kenyér, 1 db sült krumpli (ez kimaradhat), 1 db tojás, petrezselyemzöld, só, bors, 8-10 dkg reszelt trappista sajt, 4 szelet bacon, 1 dl édes pezsgő Hozzávalók a nyúl pácolásához: 2 ek. tejföl, 1 tk. dijoni mustár, 1 ek. olívaolaj, 1 duci gerezd fokhagyma Megmossuk a húst, leitatjuk a vizet róla, a csont mellett hosszában zsebet vágunk. A tejfölt összekeverjük a mustárral, olajjal, őrölt borssal, a zúzott fokhagymával, ebbe beleforgatjuk a húst. Lefóliázva 1-2 órára hűtőbe tesszük. A hagymát apróra vágjuk, olívaolajon egy csipet só

 … Tovább

Vargányaleves zöldfűszeres galuskával

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
114 kcal 4 g 5 g 12 g
Hozzávalók 4 adag leveshez: 1 db közepes sárgarépa, 1 db közepes fehérrépa, 1 csokor petrezselyem, 25–30 dkg vargányagomba, 2 ek. görög joghurt, 1 csapott ek. tönkölybúzaliszt, só, bors ízlés szerint, 2-3 szem borókabogyó, 1 ek. olaj, diónyi vaj, egy szál lestyán (a vegeta helyett) Hozzávalók a galuskához: egy közepes nagyságú tojás, 1 ek. finomliszt, 1 ek. tönkölybúzaliszt, 1 csapott ek. gríz, 1 mk. szárított petrezselyemzöld, 3-4 csipetnyi friss petrezselyemzöld, kakukkfű, 1 tk. olívaolaj, csipetnyi só A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, a gombát felszeleteljük. A felhevített olajon a zöldségeket megdinszteljük, és ha kicsit puhult, hozzáadjuk a felszeletelt go

 … Tovább

Mediterrán csirkemell

1 adag tápanyagtartalma
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
470 kcal 50 g 26 g 9 g
Hozzávalók 4 adagoz: 60 dkg csirkemellfilé, 1 doboz paradicsomkonzerv (40 dkg, hámozott, darabolt), 1 kis fej lila hagyma, 3-4 szál friss bazsalikom, 2 csipet szárított petrezselyem, 1 mk. fokhagymás bors, 1 ek. + 1 tk. rozsliszt, 1 tk. fűszerpaprika, diónyi vaj, 3 ek. olívaolaj, 10 dkg trappista sajt, 1 tasak mini mozzarella, 1 mk. cukornak megfelelő édesítőszer, só A csirkemellet megmossuk, felszeleteljük, majd húsklopfolóval megütögetjük. Meghintjük a fokhagymás borssal, sózzuk. Elkészítjük a paradicsommártást. Felaprítjuk a lila hagymát, majd egy evőkanál olívaolajon, pici só hozzáadásával üvegesre dinszteljük. Belerakjuk a teáskanál rozslisztet, összekeverjük, majd felengedjük a

 … Tovább

Kapros cukkinifőzelék

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
113 kcal 4 g 5 g 13 g
Hozzávalók 4 adagoz: két közepes cukkini (kb. 60 dkg), két ek. 12%-os tejföl, 1 dl tej, egy zöldhagyma, 1 ek. tönkölybúzaliszt, 1 csokor zöld kapor, 1 ek. olaj, 1 tk. ételízesítő (lehetőleg házi), só Jól megmossuk a cukkinit. A durva reszelőn héjastól lereszeljük, majd két csipet sóval meghintjük. Egy dl vízzel egy lábasba feltesszük egy kicsit megpárolódni. Vigyázzunk, ne főzzük szét, a forrástól számítva csak két percig hagyjuk. Egy zöld hagymát feldarabolunk, majd az olajon egy kicsit megfonnyasztjuk, rászórjuk a lisztet, és jól összekavarjuk, nem kell pirítani. Hozzáadjuk a tejfölt és a tejet, csomómentesre keverjük, rátesszük az apróra vágott zöld kaprot, majd hozzáadjuk a cukkinit.

 … Tovább

Paradicsommártás

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
90 kcal 2 g 5 g 9 g
Hozzávalók 2 adagoz: 1 doboz paradicsomkonzerv (40 dkg, hámozott, darabolt), 1 db szárított paradicsom, 1/2 szál póréhagyma (vagy zöldhagyma), 1 gerezd fokhagyma, 1 ek. rozsliszt, 2 ek. olívaolaj, 4-5 szál friss bazsalikom, só, édesítőszer A felaprított hagymát és aszalt paradicsomot egy kicsit megfonnyasztjuk, egy csipet sót is teszünk rá. Majd rászórjuk a lisztet és összekeverjük (nem kell pirítani), ráöntjük a paradicsomkonzervet, majd 1,5-2 dl hideg vizet. Ízesítjük bazsalikomlevéllel, összefőzzük. Tehetünk bele egy kis édesítőszert, forrón, tésztával vagy gnocchival tálalhatjuk.

 … Tovább

Csirkemell gazdagon

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
657 kcal 59 g 29 g 39 g
Hozzávalók 4 adagoz: 60 dkg csirkemellfilé, 20–25 dkg friss spenótlevél, 3 ek. olívaolaj, 3-4 db szárított paradicsom, 2 db koktélparadicsom, 1 tasak mini mozzarella, 10 dkg magyaros tömlős krémsajt, 10 dkg reszelt trappista és parmezán keveréke, 1 ek. zabpehely, 1 nagy gerezd fokhagyma, só, bors, fokhagymás bors, 60 dkg (4 nagy darab) burgonya, 1 db sárgarépa A csirkemellet megmossuk, lecsepegtetjük a vizet, majd legyezőalakban bemetsszük. Meghintjük a fokhagymás borssal és sóval, pihentetjük néhány percig. Megpucoljuk a spenótot, majd egy evőkanál olívaolajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, felszeletelt szárított paradicsomot, a zabpelyhet, beletesszük a tömlős sa

 … Tovább

Ízek, színek bűvöletében – Zöldségek tavasszal Kora tavasszal új színekre, formákra, új ízekre vágyom. Amint megjelennek az első tavaszi virágok, lelkesen vásárolok belőlük, és otthon napokig gyönyörködöm bennük. A kedvencem a tulipán és a nárcisz. Az ételekben is szeretem a színességet, zöld, sárga, piros… Önök is így vannak ezzel? A sokszínűség jó a szemnek, de jó az egészségünknek is.

 … Tovább

Epres-kókuszos sütemény

1 szelet tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
223,4 kcal 3,6 g 16 g 14,1 g
Hozzávalók 12 szelethez: 15 dkg vaj, 8 dkg nyírfacukor, 1 db tojás, 10 dkg liszt, 5 dkg Zero-6 lisztkeverék koncentrátum, 10 dkg kókuszreszelék (mandularajongók helyettesíthetik darált mandulával), 2 tk. sütőpor, 1 tk. őrölt fahéj, 40 dkg eper Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy 18 centi átmérőjű tortaformát előkészítünk. Ha nem szilikon a sütőforma, akkor sütőpapírral béleljük ki. Az epret megtisztítjuk, cikkekre vágjuk. A vajat megolvasztjuk, majd a nyírfacukorral és a tojással alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a liszteket, a kókuszreszeléket, a sütőport és a fahéjat, átkeverjük. A végén kézzel is átgyúrhatjuk. A massza felét a tortaformába helyezzük, egyenletesen elterítjük (k

 … Tovább

Bazsalikomos húsgombóc paradicsomszósszal, spagettivel

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
605 kcal 35 g 34 g 36 g
Hozzávalók 4 adagoz: 40 dkg darált sertéslapocka, 1 közepes fej vöröshagyma, 0,4 dl olaj, 25 dkg cukormentes ketchup, 48 dkg (2 db) hámozott paradicsom konzerv, 22 dkg csökkentett szénhidráttartalmú spagetti száraztészta, só, bors, bazsalikom, oregánó A paradicsomszószhoz a hagymát megpucoljuk, felaprítjuk, kevés olajon megpároljuk. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük a paradicsomkonzervvel, hozzáöntjük a ketchupot, oregánóval bazsalikommal fűszerezzük. Amíg a szósz összefő, a darált húst sózzuk, borsozzuk, aprított friss bazsalikommal fűszerezzük, és gombócokat formázunk belőle. Ekkor a tésztát is elkezdhetjük főzni. Ha a szósz jól összefőtt, alacsonyabb fokozatra vesszük a tűzhelyet, és be

 … Tovább

Mentás citromhabos falatok

1 darab tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
148 kcal 5,3 g 11 g 4 g
Hozzávalók 15 darabhoz: 1 db citrom, 5 dkg Dia-Wellness porcukor, 15 dkg natúr joghurt, 2 dl habtejszín, 1 zacskó zselatin, 10 dkg vaj, 10 dkg Zero-6 lisztkeverék koncentrátum, 5 dkg liszt, 5 dkg eritritol, 1 db tojás, mentalevél Süteményalapnak szokásos omlós tésztát készítünk: a hideg vajat, az eritritolt és a kétféle lisztet morzsásra dolgozzuk, majd hozzáütünk egy tojást, összegyúrjuk, becsomagolva a hűtőbe tesszük. A citrom levét kifacsarjuk, 2 evőkanálnyi Dia-Wellness porcukorral megédesítjük. A tejszínt felverjük, hozzáadjuk az instant, főzés nélküli zselatint, a kívánt állagúra verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, az édesített citromlevet és az aprított mentaleveleket. A hab

 … Tovább

1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
316,2 kcal 18,6 g 20,3 g 14,4 g
Hozzávalók 4 adagoz: 40 dkg brokkoli, 40 dkg karfiol, 4 dl tej, 1 dl víz, 10 dkg natúr krémsajt, 10 dkg reszelt sajt, 2 kk. (4 g) kukoricakeményítő, 2 ek. fenyőmag vagy hámozott mandula, szerecsendió, őrölt bors, só A megmosott és lecsöpögtetett karfiolt és brokkolit egyforma, kicsi rózsákra vágjuk, egy kivajazott jénai vagy cserép sütőtálban vegyesen, jó szorosan elrendezzük. (A mirelit zöldséget ugyanúgy szedjük rózsákra, és a sütés megkezdése előtt kb. 5 percig gőzöljük.) A keményítőt elkeverjük 1 dl vízzel, majd állandóan kevergetve beleöntjük a felforralt tejbe, és további két percig forraljuk. Beledolgozzuk a krémsajtot, sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük. A mass

 … Tovább

Cimkefelhő:beszámoló cukorbetegség (diabétesz) edukáció közösség lexikon recept szövődmények táplálkozás

Szerzők:Bíró Sára, Kicsák Marian, Nagy Gyuláné Tajti Éva

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta,
a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!