Feltöltés dátuma: 2020.05.21.

Körtetorta törökmézzel és eperrel

Illusztráció.
1 adag tápanyagtartalma:
Energia Fehérje Zsír Szénhidrát
549 kcal 7 g 30 g 60 g

Hozzávalók 8 szelethez (egy kisebb tortakarika):

  • 200 g vaj
  • 200 g búzaliszt
  • 200 g zabliszt
  • 100 g kristálycukor
  • 350 g tejföl (20%-os)
  • 20 g vaníliás cukor
  • 1 db tojás
  • 400 g körte
  • 200 g eper
  • 50 g méz

A törökmézhez:

  • 30 g méz
  • 50 g kristálycukor
  • 1 csapott ek. szódabikarbóna

A desszert készítését a törökmézzel kezdjük. A mézet és a cukrot egy serpenyőbe tesszük, majd keverés nélkül hevítjük. Mikor olvadni kezd a cukor, körbeforgatjuk a serpenyőt, hogy mindenhol egyenletesen kezdjen pirulni, de nem szabad megvárni, hogy teljesen karamellszínű legyen. Levesszük a tűzről, gyorsan megszórjuk a szódabikarbónával, és rögtön össze is keverjük. A szódabikarbónától az egész kicsit felhabzik, ilyenkor rögtön ki is kell önteni a serpenyőből egy olajjal kikent tepsire.

A vajból, lisztekből, cukorból morzsalékos tésztát készítünk. Fél órára hűtőbe tesszük. Közben megmossuk a gyümölcsöket, a körtét meghámozzuk, magját eltávolítjuk, és szeletekre vágjuk, az epret megmossuk, kicsumázzuk, apró kockákra vágjuk, és elkeverjük citromlével, valamint a mézzel. A tésztát tortaformába simítjuk. Szépen elrendezzük rajta a körtét, és 30 percig sütjük 180 fokon. A sütőből kivesszük, ráöntjük a tojással, vaníliával elkevert tejfölt, és újabb 20-25 percig sütjük. Amikor kihűlt, szeletekre vágjuk. Tálaláskor mellé halmozzuk az apróra vágott, citromhéjjal, citrommal és eperpürével elkevert epret és a törökmézdarabkákat. Az eperpürét az egyharmad mennyiségű eperből készítjük.

Megjelent a diabetes2020/2. számában

 

A szerkesztőség megjegyzése: az optimális cukoranyagcsere eléréséhez az oldalakon hirdetett termékek alkalmazása esetén is feltétlenül szükséges a beállított diéta, a rendszeres mozgás, és az orvosa által rendelt gyógyszerek használata, valamint a rendszeres ellenőrzés! Minden esetben kérje ki kezelőorvosa véleményét!
A kockázatokról és a mellékhatásokról olvassa el a betegtájékoztatót, vagy kérdezze meg kezelőorvosát, gyógyszerészét!